l.e.o.o.l.a

Krõbe seesami-meekana

2012-01-08T04:59:00.001-08:00

Ma olen päris suur hiina-söökide fänn, kuid hiinakates käin ma suhteliselt harva, sest kõik toidud on seal nii rasvased ja tunduvad just mitte kõige tervislikumad. Aga õnneks saab kodus ka hiinakaid teha, on paremad ja tervislikumad. Mulle endale maitses see kana järgmine päev rohkem, sest siis ta oli vähe magusam.
Retsept nami-namist.

500 g kanafileed (mul oli kintsuliha)
Marinaad
1 sl sojakastet
1 sl riisiveini või kuiva šerrit
1,5 sl seesamiõli
1 tl suhkrut
veidi soola-pipart

Paneerimiseks
2 sl nisujahu
4 sl maisitärklist
maapähkliõli või muud mahedamaitselist toiduõli

Meekaste

3 sl magusat tšillikastet
2 sl ketšupit
2 sl mett
1 sl austrikastet
2 sl sojakastet
0,5 dl vett

Peale :
seesamiseemneid

Valmistamine:
Lõika kanafileed umbes 2 cm tükkideks. Sega kausis sojakaste, riisivein/šerri, suhkur, seesamiõli, sool ja pipar. Lisa kanatükid ja lase vähemalt tund aega maitsestuda.

Sega jahu ja tärklis, puista kanatükkidele ja sega kergelt läbi, nii et kanatükid oleksid igast küljest kaetud jahuseguga.
Kuumuta väiksemas potis paar cm õli, friti kanatükid jaokaupa ümberringi kuldseks. (Kontrolli, et kanatükid on läbinisti küpsed, vajadusel tõsta või alanda õli temperatuuri).

Sega kastmeained vokkpannil või potis, kuumuta keemiseni ja lase veidi pakseneda. Pane kanatükid kastmesse ja kuumuta läbi. Puista peale seesamiseemneid.
Serveeri riisi, nuudlite või hiinapärase salatiga.

Aurutatud lõhe idudega

2011-12-27T10:07:00.000-08:00

Minu jaoks on uus avastus aurutatud kala, tavaliselt tegime seda kala ahjus, aga nüüd kahekesi elades on just aurutada mõnus kogus. Eriti hea on see konservidudega, mida on aegajalt meie poelettidelt leida, aga kui neid ei leia, sobivad ka värsked idud

500 g forelli või lõhe fileed (või vormi suuruselt)
1 konserv konserv või karp värskeid idusid
3 küünt küüslauku
2-3 tomatit
soola-pipart
austrikastet

lao kalafilee vormi või aurutaja põhjale, maitsesta soola-pipraga, lao peale tükeldatud küüslauk ja tomat, siis idud, krevetid ja kõige peale austrikastet. Aurutajas läheb kuskil 15 min ja ahjus kuskil 30 min. Serveeri kas riisi või mõnusalt värske saia ja salatiga

Jõulumaitseline kissell

2011-12-19T11:24:00.001-08:00

Üks ülimalt mõnus jõulumaitseline kissell, mis aitab luua jõulumeeleolu, kuna lund meil veel pole :)

2,5 dl jõhvikaid
2,5 dl mustsõstraid
1-1,5 l vett
2-3 dl suhkrut
3 spl kartulitärklist
1 dl külmavett
1 kang kaneelikauna
riivitud muskaatpähklit

Lase marjad keema, õngitse välja kaneelikaun, püreesta marjad ja kurna, vala vedelik uuesti potti, lisa uuesti kaneelikang ja suhkrut ja kuumuta keemiseni. Sega kartulitärklis külmaveega, lisa kissellile ja sega pidevalt, tõsta pott tulelt ja jahuta. Serveeri nt kohupiima-vahukoore vahuga

Heeringamari

2011-12-14T10:38:00.000-08:00

Mina olen väiksest saati kalamarja fänn. Kevadeti pidime õega alati kilode viisi räime puhastama (nii meile kui ka kassidele), mis läks praadimisele ja marineerimisele ning räimemari oli omaette lemmik praetult soola ja võiga. Samuti söön igal suvel kuivatatud voblasid ja just marjaga, see on nii hea (samas ei tea ma kedagi, kellele see maitseks). Nii olen ma ostnud ahvenamarja ja seda praadinud, vahest ka marineerinud. Tänu Tuulile sain ka teada, kui kerge on teha heeringamarja.

150 g heeringamarja
pool sibulat
2 tl majoneesi
4 tl hapukoort
soola,pipart
petersell-murulauk

Haki sibul hästi peeneks, sega marjaga, lisa juurde majonees-hapukoor, kui jääb liiga kuiv pane rohkem. Lisa juurde maitseroheline ja maitsesta soola-pipraga.
Võib süüa kohe, siis on äkilisema maitsega, üleöö seisnud on kõik maitsed õigeks tõmmanud. Minule meeldib panna leivale sulajuustu ja sinna peale mari

Kausikook ehk trifle

2011-12-13T09:41:00.000-08:00

Nädalavahetusel toimus M-u tagantjärgi sünnipäeva pidamine ja sünnipäeva laualt jäi üle palju banaane, mida oli hea ära kasutada nami-nami kooskokkamises, kus valmistatakse kausikooke. Neid on tõesti äärmiselt lihtne teha ja vaevalt, et see kook kellegil võiks mitte õnnestuda. Mingit erilist retsepti siin polegi, kõik on pigem oma fantaasia ja külmkapi sisu.

1 väike tordipõhi
250 ml vahukoort
250 g kohupiima
marju, minul on mustikad, jõhvikad, punased ja mustad sõstrad
1 banaan
suhkrut
likööri, nt mustsõstra

Vahusta vahukoor, lisa juurde kohupiim, sörts likööri ja suhkur, sega ühtlaseks. Pane kausipõhja biskviittainas, siis banaani viilud ja vahukoore-kohupiima mass. Korda mitu korda, kõige peale las jäävad marjad. Lasta külmkapis seista üleöö või vähemalt mõned tunnid.

Vahusta vahukoor ja lisa

Soola siig

2011-11-13T07:01:00.001-08:00

Mul on täielik söögitegemise mõõn. Ja kui võtan ennast kokku, et midagi uut teha, siis need toidud lihtsalt ebaõnnestuvad :(
Et blogis vahe siiski liiga pikaks ei veniks, vaatasin oma pildid kõik üle ja leidsin ühe retsepti, mida ma siia pole üles riputanudki.

Mind juba pikemat aega on huvitanud, kuidas maitseb soola siig. Kala pole jälle leidnud. Siis ühel kenal suvisel laupäeval käisin Kalaturul ja seal see ilus kala mind ootas ja koju rändas.

750 - 1000 g siig
2 spl meresoola
1 spl suhkrut

sidrunimahla

Fileeri kala, määri kala fileedele soola-suhkru segu. Tõsta fileed õhku ja lase lahtine sool maha pudeneda, nimelt kala soolamiseks läheb vaja nii palju soola, kui kala külge kinni jääb. Pane fileed vastastiku, keera toidukilesse ja pane 24 tunniks külmkappi. Lõika filee viiludeks ja vala peale värskelt pressitud sidrunimahla

750-

Kohvimuffinid

2011-09-16T11:24:00.000-07:00

Need olid teised muffinid mu ema sünnipäeval, need valisin mina välja, mida sain "nami-nami kokaraamatu" tutvustusel ja mu mällu kummitama jäi :)

retsept siit

Glasuuris panin või asemel sidrunistpressitud mahla.

Mustikamuffinid

2011-09-16T11:04:00.001-07:00

Augustikuus oli mu emal sünnipäev ja ta lemmik maiustused on muffinid, nii saigi siis neid talle tehtud. Esimesed muffinid olid uuest "Koolibri kokaraamatust". Kuna turul käies tekkis isu ka vaarikaid muffinitesse panna, siis sai igale muffinile peale üks vaarikas ja mandlilaastud.
Valmistatud 24 muffinivormis

360 g nisujahu
370 g peensuhkur
1 tl soola
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl söögisoodat
375 ml petti
1 muna 0,5 tl vanilliekstrakti
70 g sulatatud magedat võid
250 g mustikaid
kaunistuseks vaarikaid ja mandlilaaste

Kuumuta ahi 170 kraadini.

Sega jahu, suhkrur, sool, küpsetuspulber ja söögisooda.
Pane pett, muna ja vanilliekstrakt kannu ning sega hoolikalt kokku. Kalla segu aeglaselt kuivainesegusse ja mikserda korralikult segamini. Sega sisse sulavõi ja mikserda kõik läbi. Lisa ettevaatlikult mustikad, sega läbi. Pane tainas vormi, igasse vormi veel üks vaarikas ja raputa peale mandlilaaste.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit

Valmistudes talveks

2011-08-24T13:16:00.000-07:00

Siit tuleb minu selle talvine hoidiste popurii ;)
Ma leiutasin enda jaoks väga mugava ja kerge viisi, kuidas ma saan omale ilma aurutajata teha mahla. Nimelt panen ma suure poti marju (nt mustad- või punased sõstrad) veega keema, siis tambin natuke marjad pehmemaks, kurnan läbi tiheda sõelda ja panen vedeliku uuesti koos suhkurga (olenevalt kui magusat mahla soovitakse) uuesti keema. Kui keema läinud, koorin vahu ja panen mahlad purkidesse.

Siis valmis mul veel valgeklaari õunamoos.

Suvikõrvitsa hoidis (Oma maitse, juuli 2009):

3 kg suvikõrvitsat
0,5 kg ourustatud või värskeid tomateid
1 klaas suhkrut
2 sl soola
1 klaas õli
2 sl äädikat
paprikapulbrit
valget pipart
jupp tšillit
1 klaas puhastutd küülauku

Riivi suvikõrvits ja pane koos tomatitega potti. Lisa suhkur, sool, õli ja äädikas ning lase segul pool tundi parajal tulel podiseda. Vahepeal sega. Puista potti maitse järgi paprikapulbrit, pipart ja peeneks hakitud tšillit.
Kui tuline potitäis on valmis, vala see steriliseeritud purkidesse ning jaga purkide vahel ära küüslaugukogus. Keera kaaned korralikult kinni

Järgmised retseptid pärinevad raamatust "Sahver"

Suvikõrvitsasalat tomatikastmes

2,5 kg suvikõrvitsaid
tšillipipart
7 dl vett
5 dl tomatipastat
100 g purustatud küüslauku
2,5 dl toiduõli
2,5 dl suhkrut
3 kuhjaga sl jämedat soola
2 sl 30% äädikat
värskeid tüümiani oksi

Pese suvikõrvitsad ja lõika 1,2 cm suurusteks kuubikuteks. Puhasta mõrupaprikad või tšillikaunad seemnetest ja ribasta. Aja potis vesi keema, lisa tomatipasta, purustatud küüslauk ja paprika või tšilli ning sega läbi. Lisa toiduõli, sool ja suhkur, keeda 1-2 minutit. Pane potti suvikõrvitsatükid ning keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades veel 20 minutit. Viimaks lisa äädikas ja sega läbi. Pane sugu purkidesse

Vürtsikas kurgisalat

2 kg kurke
2-3 sibulat
1 küüslauk
3 tilliõisikut
3 sl 30% äädikat
1 tl kanget sinepit
2 sl suhkrut
2 sl soola
0,5 tl jahvatatud pipart

Koori ja viiluta kurgid. Puhasta sibulad ja küüslauk ning lõika peenteks ribadeks. Tõsta köögiviljad emailpotti, lisa maitseandjad ja sega läbi. Lase jahedas 24 tundi seista, aeg-ajalt segades. Tõsta salat purkidesse ning sulge need kaanega. Säilita külmas

Magusad paprikarõngad

1 l vett
1,5 dl suhkrut
2 sl õli
1 tl soola
1 dl õunaäädikat

Lõika paprikad rõngasteks. Sega potis kõik marinaadiained, välja arvatud äädikas. Lisa paprikarõngad, kuumuta keemiseni ja keeda 7 minutit. Kalla juurde õunaäädikas. Tõsta paprikarõngad kuumadesse purkidesse ja lase marinaad uuesti keema. Vala marinaad paprikatele ning sulge purgid õhukindlalt.

Grillitud kanasüdamed

2011-08-24T13:10:00.001-07:00

Suvel Pärnus puhkusel olles, meenusid Mari-Liisi grillsüdamete retsept. Ma olen eluaeg (väiksest saati) siseelunditest kõige rohkem südameid fännanud, nii saigi see küpsetamine ette võetud. Olgu etterutatult öeldud, et kogu rahvale läksid need hästi peale :)

2 karpi südameid
sidrunimahla
soola-pipart
õli

maitsestada südamed ja jätta üleööks marineerima. järgmine päev ajada südamed grillile ja küpsetada mõnusalt küpseks

Tomati-küpsesaiasalat

2011-08-07T09:57:00.000-07:00

Järjekordne salat Anni Arro "Salatid, pirukad, suupisted" aga mis teha, kui seal on eriti head ja mõnusad asjad. Ja kõik on hooaja kaupa ilusti ära jaotatud, et praegu suvisesse aega üks värviline tomati salat maitseb eriti hea.

kahele

4 kirsstomatit
1 kollane tomat
1 punane tomat
1 oranz tomat
1 küüslauguküüs
1 ciabatta- või saiaviil
100 g mozarellat
5 musta oliivi
4 basiilikulehte
3-4 sl külmpressitud oliiviõli
1-2 spl palsamiäädikat
soola,pipart

Kirsstomatid poolita, teised lõika sektoriteks. Aseta tomatid salatikaussi, vala üle oliiviõliga, maitsesta soola ja pipraga ning rebi hulka basiilikut. Pane kauss kõrvale. Kuumuta pannil pisut oliiviõli ja prae saiaviil koos hakitud küüslauguga mõlemalt poolt kuldseks. Rebi mozarella ja saiaviil tomatite hulka, lisa oliivid ja palsamiäädikas ning sega.

Tomati-juustupirukas

2011-08-07T09:43:00.000-07:00

Praegu on turul vastupandamatult ilus valik värvilisi (oranze, kollaseid, punaseid, kirjuid) tomateid ja miks mitte siis seda tohutut värviküllust ära kasutada ja teha üks lihtne aga hästi maitsev tomatipirukas.

muretainas :
150g võid segada 3dl jahuga, lisada 2-3 spl vett ja panna tainas natukeseks ajaks külmkappi.

olenevalt tomatisuurusest aga siis kas
1 või pool punast tomatit
1 või pool kollast tomatit
1 või pool oranzi tomatit
2 muna
150 g riivitud juustu
300 g maitsestamata jogurtit või hapukoort
basiilikut
soola-pipart

Vooderda vorm tainaga ja pane ahju 10 min eelküpsema. Sega omavahel juust-muna-jogurt ja maitsesta. Vala vormi ja sinna peale lao sektoriteks lõigatud tomatid, puista peale basiilikut. Küpsetada vastavalt vajadusele umbes 25-30 min, kuni põhi on pruun ja segu vormis tahenenud

Punane kalasupp

2011-08-07T09:32:00.000-07:00

See on üks ütlemata hea kalasupp ja pärit on see figuurisõprade retseptivaramust. Nii et kõik kes armastavad/tahavad oma kaalu jälgida, võivad süüa seda suppi :)

4 portsjonit

4 kartulit
soola
u 1,5 liitrit vett
1 suur sibul
2 küüslauguküünt
2 hapu- või konservkurki
100 g makrat
150 g krevette
150 g soolalõhet
250 g tomatipastat
sidrunipipart
1 tl suhkrut
tsillipulbrit
1 sl Worchesteri kastet
maitserohelist.

Tükelda kartulid ja pane soolaga maitsestatud vette keema. Minul oli supipõhi, nii et algul panin ma hoopis supipõhja keema, siis puhastasin kala ja siis lisasin kartulid ja porgandi vette. Haki sibul, küüslauk ja kurk ning lisa supile. Keeda kuni kartul on peaaegu pehme, lisa tükeldatud krabipulgad, krevetid, tükeldatud lõhe ja tomatipasta. Maitsesta maitseainetega ja serveerimisel lisa maitserohelist.

Küpsisetort mustsõstardega

2011-08-02T11:42:00.001-07:00

Küpsisetort on üks mu lemmikutest. Esiteks on seda lihtne teha, variatsioone on mitmeid,maitsega mööda panna on samuti suht võimatu. Minu enda lemmikuks on hapukoore või maitsestamata jogurtiga, kuid ka kohupiimaga on hea. Seekord proovisin ka pudingut juurde panna

1 pakk valgeid küpsiseid
1 pakk pruune küpsiseid
hapukoort / maitsestamata jogurtit
immutamiseks piima
1 tops vanilje pudingut
peale marju

immuta küpsiseid piimas ja lao kihiti taldrikule. Iga kihi vahele panna hapukoort. Kõige peale kiht pudingut ja katta marjadega

Külmsupp

2011-08-02T08:44:00.000-07:00

Ei saa me suvel ilma külmsupita :)
Sain see suvi esimest korda ka külmsuppi kaljaga, mis oli ülihea. Täna on siiski keefirisupp

2 väikest keedetud kartulit
2 keedetud porgandit
2 muna
2 kurki
5 redist
rohelist sibulat
tilli
sinepit
soola
suhkrut

Kurgid lõigata väikesteks kuubikuteks. Hakkida roheline sibul ja munad, segada soola, sinepi ja väikese koguse suhkruga. Lõigata keedetud kartulid ja porgandid väikesteks kuubikuteks. Valada ained potti, kallata peale keefir ning segada. Serveerimisel raputada peale hakitud maitserohelist.

Tervislik hommikusöök

2011-07-24T12:38:00.001-07:00

Suvel saab vahelduseks võileibadele süüa mõnusalt palju marju.
Tänase turutreti tulemuseks oli kotitäis vaarikaid, mustsõstraid, punaseidsõstraid, arbuusi jm. Nendest saab teha ka häid smuutisid. Aga siinkohal mõnusalt energiat andev tervislik hommikusöök

Lao kausi põhja kihiti kaerahelbeid, mustisõstraid, meega segatud kohupiim, punased sõstrad, uuesti kohupiim, krõbedat müslit ja kõige peale vaarikad.

Muidugi saab seda sööki teha ükskõik mis marjadest

Kukeseene-hakklihakaste muu hea suvise kraamiga

2011-07-24T12:29:00.000-07:00

Pühapäeva teeb suvel rõõmsaks see, kui saab turule minna, kõik see värskete asjade kraam muutub silme ees kirevaks ja tekitab tunde, et kõike on vaja osta.
Nii saigi täna otsustavaks, et tuleb õhtusöögiks tüüpilised suvised söögid nagu tomati-kurgi salat ja kukeseene-hakklihakaste. Mina tegelikult seeni ei söö, aga aastas korra olen nõus M-le seenekastet tegema ja ühe purgi seeni marineerima :)
Hakklihakastmest oli päris raske mingitki kõlbliku pilti saada :)

Retsepti ei hakka panema, eks kõik oskavad neid kastmeid ise teha aga hea meeldetuletus vast ikka

Seasisefilee koos muu heaga

2011-05-11T11:11:00.000-07:00

Täna õhtune söök tekkis täiesti plaanitult, kõndisin peale tööd turult läbi, kus sai igast kevadist värsket kraami ostetud ja kaubamajast hernevõrseid ja seasisefileed. Värske salat sisaldas kõigele tavapärasest ka rukolat, hernevõrseid a enda idandatud idudusid. Kevad on ikka nii mõnus aeg, kui kõik värske tärkab ja on mõnusalt mahlane

1 seasisefilee
4 küüslaugu küünt, viilutatult
soola-pipart
austrikastet

Lõika fileele sälgud sisse, maitsesta soola-pipraga ja pane iga sälgu vahele paar küüslaugu küünt. Paki hõbepaberisse ja küpseta kuskil 30 min. Kõrvale pakkusin pastat küüslaugu, parmesani ja rohelise sibulaga, pluss veel värske salat

Kevad

2011-05-11T11:04:00.001-07:00

Kevad saabus meie koju sellega, et saime kassidele lõpuks rõdu ääre alla ka riiuli-plate pandud, milline rõõm on neil nüüd seal rõdul olla :)

Kapsarullid

2011-04-24T12:19:00.001-07:00

Nende ilusate kevadiste ilmadega on keskturg muutunud juba sammukese suvele lähemale, leidus karulauku, redise kimpe ja värskeid kapsaid. Kuna ma pole elus enne kapsarulle teinud, siis tundus, et peale karulaugu peab kotti rändama ka üks väike ja armas selle kevadine kapsapea.

Kogused vastavalt sööjale, meil jätkus seda sööki täpselt neljale, või tegelikult riisi-hakklihasegu jäi ka üle

1 kapsapea
500 g hakkliha
200 g riisi
puljongit
kohvikoort
soola-pipart

Olenevalt sellest, millist kapsast ostate, kas keeta kapsalehed pehmemaks või panna keevavee kaussi 10 minutiks pehmenema, ja ahi sooja. Prae hakkliha pruuniks, maitsesta, lisa juurde keedetud riis. Nõruta kapsalehed ja täida täidisega. Lao kõik võitatud ahjuvormi ja vala peale kohvikoore-puljongi vedelik, nii et kapsad oleks kaetud. Pane 200 kraadisesse ahju 30 minutiks küpsema, kellel paksemad kapsalehed, siis tuleb kauem küpsetada

Pardifilee salat natukese tai maitsega

2011-04-09T12:55:00.000-07:00

Mulle väga meeldivad Kaubamaja Osturalli päevade ajal nende toiduosakond, siis saab igast head kraami soodsa hinnaga, liha, hiid- ja tavalisi krevette ja muud igast head kraami, kus ma siis rõõmuga oma raha kulutan. Seekord oli seal ka pardifilee soodushinnaga. Olen juba pikalt käinud Rannamõisa blogis Ragne retsepte piilumas, kus palju sööke just pardifileest ja mida ma varem osta pole raatsinud.
Filee küpsetamise retsept siit

Salatiks:

Salatilehti
avokaadot
päikesekuivatatud tomatit
tavalist tomatit
kurki

Kaste:

Pool laimi mahla
2 spl kalakastet
1 tl pruuni suhkrut
oliiviõli

Lao tükeldatud salatiained taldrikule, peale nirista kaste ja lõika peale pardifilee viilud

Kräsupeatort

2011-04-09T12:49:00.000-07:00

Kräsupeatort on mulle alati maitsenud, aga on teine meelest läinud. Ühel sünnipäeval sain seda ja nüüd ongi kinnisideeks olnud millalgi see järgi proovida. Retsept saadud sünnipäevalapselt, kes võttis selle vist "Koogid 2" ?? raamatust.
Tegin seekord poole kogusest. Allesjäänud kondenspiimast ja vahukoorest valmistasin ise jäätise, mis on imelihte :

vahusta vahukoor, lisa juurde kondenspiim, sega ja lisandiks võib panna kõike, mille järgi isu on. Mina panin seekord sokolaaditükikesed. Siis pane segu karpi ja sügavkülma. Söö siis kui kõik on külmunud

Põhi:

3 muna
2 dl suhkrut
2dl magusat kondenspiima
2 dl hapukoort
1 tl söögisoodat
3 dl nisujahu
2 sl kakaopulbrit

Kreem:

800 g paksemat hapukoort (mina teen 20%-lisest)
1,5 dl suhkut

Vahele:

2 dl paksemat hapukat moosi nt pohla

Glasuur:

50g tumedat sokolaadi
1 dl vahukoort
1 sl võid
2 sl kakaopulbrit

Kuumuta ahi 200 kraadini. Vahusta munad suhkruga, lisa kondenspiim, hapukoor ja jahuga segatud sooda. Sega ühtalaseks taignaks. Vala pool taignast võiga määritud 24 cm läbimööduga lahtikäivasse vormi. Küpseta 20 min. Võta välja jahtuma. Sega ülejäänud taigna hulka 2 sl kakaopulnrit ja küpseta samamoodi teine koogipõhi.
Kreemi tegemiseks sega hapukoor suhkruga. Lõika hele tordipõhi väikesteks tükkideks ja sega hapukoore suhkru seguga. Pruun tordipõhi lõika pooleks, määri ühele poole moosi ja tõsta teine tükk peale. tõsta hapukoorega segatud kuubikud pruunile põhjale ja pane kook järgmise päevani külma.
Glasuuri valmistamiseks kuumuta koor potis ja sulata selles sokolaad ja või. Lisa kakaopulber ja kuumuta segades keemiseni. Lase hetke jahtuda ja nirista tordile.

Väiksed kohupiimakoogid

2011-04-09T12:38:00.000-07:00

Meil on kombeks käia pühapäeva õhtuti vanemate juures saunas. Kuna mul ema magusat küpsetada ei oska, siis on hea oma ideesid just pühapäeviti viljeleda, sest sööjaid on rohkem kui kaks.

Need minikoogikesed said tehtud suurte aukudega muffinivormi (6 auku) , parajalt mõnusa suurusega tulid.

Ühe pannitäie jaoks

Pool pakki sokolaadi Kalevi küpsiseid, või ükskõik milliseid
Veerand pakki võid

400 g kohupiima
2 muna
1 dl suhkrut
külmutatud kirsse (või muid marju)

Purusta küpsised puruks ja sega võiga ühtlaseks massiks. Jaga võrdselt muffinivormi ära. Soojenda ahi. Vahusta suhkur munadega, lisa juurde kohupiim ja kirsid. Jaga ka need vormi ära ja küpseta u 20 min või kuni kohupiimamass enam vedel pole.

Hommikused croissantid

2011-04-09T12:34:00.000-07:00

Kohati olen selline laisk, ei viitsi mina saiakeste tainast ise küpsetada, nii läksingi kergema vastupanu teed ja ostsin külmutatud croissante, mis sai otse ahju pista. Ja mis sobiks sooja ahjusaia juurde paremini kui keedetud muna, avokaado ja ise soolatud lõhe. Muud retsepti polegi :P

Pirni-sinihallitusjuustu bruchetta

2011-04-09T12:25:00.001-07:00

Üks laupäeva hommik jäin vaatama Lusika kokasaadet kui külaliseks oli Gerli Tinn. Tema rääkis, kuidas kõikidel ta sünnipäeva üritustel on pirni-sinihallitusjuustu bruchettad ning need maitsevad kõigile. Kui siis järgmisel nädalal sai külalised külla kutsutud ja menüüd peas läbi lasin, siis meenusid need saiad. Olid tõesi head ja ka külalised kiitsid.

Kogused jälle vastavalt sellele, kui paljudele süüa tehakse :)

Küpset pirni (tükeldada)
sinihallitusjuustu (murendada)
hapukoort
riivitud juustu
ciabatta saia
pipart

Kuumuta ahi 200 kraadi juures. Ciabatta viiludeks lõigata, siis segada pirni tükid, sinihallitusjuust ja hapukoor. Maitsestada pipraga, soovi korral võib lisada ka soola. Segu panna saiadele, peale riivjuustu ja ahju kuniks juust on ilus kuldpruun

Kinoasalat vähisabade ja avokaadoga

2011-03-17T10:41:00.000-07:00

Kinoa on üks mu uus lemmik teravili ja on hea vaheldus muudele pastadele, riisidele, tatrale jne. Ta pärineb Lõuna-Ameerikast.
Retsept pärineb nami-namist ja ainuke asi, mis ma juurde lisasin oli päikesekuivatatud tomat.
Paprikat röstida on ka imelihtne: poolitad ja puhastad paprika, paned ahju, küpsetad kuni nahk pealt pruunikas, siis koorid naha ära.

Potis küpsetatud kana magushapu kastmega

2011-03-12T11:52:00.000-08:00

Leidsin oma vanu kokaraamatuid lapates ühe kana retsepti, mis tundus kohe, et peab järgi tegema. Idee on siis "Õnnelikud päevad superkokk Jamie Oliveriga" raamatust. Retseptis on ettenähtud terve kana, aga kuna mul olid kodus just kanatiivad, otsustasin nendega teha. Kõrvale pakkusin riisi koriandri- ja laimiga, aga võib ka niisama aurutatud riisi või nuudleid pakkuda.

kana (terve, tiivad, koivad - kuidas meeldib)
peotäis peterselli
pöidlasuurune jupp riivitud peterselli
2 tükeldatud punast paprikat
2 tükeldatud kollast paprikat
4 kooritud, tükeldatud punast sibulat
1-2 värsket tšillipipart
1 kooritud tükeldatud ananass (mul oli konserv)
oliiviõli
sool-pipar
2sl suhkrut
6 sl palsamiäädikat

Kuumuta ahi 190 kraadini. Pane tükeldatud juurikad ja ananass ahjupotti, maitsesta soolaga ja vala peale õli, sega kõik ära. Nende peale laota maitsestatud kana. Ja pott ahju. Küpseta 1-1,5 tundi, vastavalt nii kaua kuni kana valmis. Siis tõsta kana kõrvale, nirista potist küpsemise ajal tekkinud vedelik ära. Pool köögiviljade ja ananassi segust pane köögikombaini, lisa palsamiäädikas ja suhkur, püreesta ühtlaseks massiks, vajadusel lisa soola. Ja ongi valmis :)

Valge shokolaadi ja parapähkliküpsised

2011-02-26T08:29:00.000-08:00

Sain mõned aastad tagasi jõuludeks omale "Kuldse šokolaadiraamatu" ja polnud sealt ühtegi asja veel teinud, mis siis et paljud asjad on sealt ära märgitud. Täna siis otsustasin, et teen neid küpsiseid, väga lihtne teha ja väga mõnusa maitsega ja minu pretensioonika M-u poolt ka heaks kiidetud

200 g nisujahu
125 g valget šokolaadi
100 g parapähkleid
0,5 tl soodat
140 g võid
140 g pruuni suhkrut
1 suur muna
1 tl vanillisuhkur
näpuotsa täis soola

Kuumuta ahi 180 kraadini. Sõelu keskmise suurusega kaussi jahu, sooda ja näputotsatäis soola. Klopi suures kausis mikseriga või ja suhkur kreemjaks, lisa muna ja vanillisuhkr ning vahusta heledaks vahuks. Lisa kuivained, jämedalt hakitud šokolaad ja peenelt hakitud parapähklid. Pane kõrvale u 30 pähklit, hiljem kaunistuseks. Veereta tainast kreeka pähkli suurused pallid, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 5 cm vahedega. Vajuta lömmi ja pane igale pallile pähkel peale. Küpseta 10-12 minutit või kuni küpsis pealt kuldne. Lase küpsistel täielikult jahtuda

Täiuslik lambakints

2011-02-26T08:22:00.000-08:00

Otsustasin oma sügisel saadud lambakintsu lõpuks ära küpsetada, kogu see aeg olin kartnud, et ei oska ja v-o ei tule välja, aga tuli välja ja samas ka tõesti hea. Ma korjasin enne kintsult kogu rasva ära, mida sain ma arvan kilo jagu :)

1 lambakints
meresoola - pipart
2 porgandit
1 sibul
1 küüslauk
sellerit
loorberit
rosmariini
peterselli

Kuumuta ahi.
Pane ahjupannile õli, sinna peale sektoriteks lõigatud porgand, sibul, küüslauk, seller, loorber ja muu roheline maitseaine (võib ka muud panna). Määri kints korralikult soola-pipraga sisse ja aseta juurikate peale. Pane ahju 200 kraadi juurde ja küpseta 1,5 tundi või kuni liha valmis. Vahepeal kasta ka kastmega. Minul oli suurem kints, nii et oli ahjus kuskil 2 tundi

Rull, porgandi-punasesõstra rull

2011-02-03T10:58:00.000-08:00

Nagu lugejad nüüdseks aru saanud on, meeldivad mulle tervislikud söögid ja mida on kerge teha.
Selle rulli idee on samuti Anni Arro "Itaalias, Pelgulinnas ja Sepamaal..." väikeste mugandustega. Täidise vahetasin täiesti ära, sest zelatiiniga mässamine on minu jaoks veel väga keeruline :)
See rull meenutab rullbiskviiti, mäletan et kui olin umbes 10 aastane ja proovisin rullbiskiividi põhja teha, siis see mul ei õnnestunud, nüüd täiskasvanuna oli see täitsa lihtne.

Tainas:
500 g riivitud porgandeid
100-150 g suhkrut
1tl vanillisuhkrut
3 muna
5 sl õli
120 g jahu

Täidis:
pakk kohupiima 250g
250 ml vahukoort
suhkrut
sulatatud punaseid sõstraid või mingeid muid marju

Sega taina osad kokku, laota ahjupannile ja küpseta 10-15 minutit. Jahuta.
Keera tainas puhtale küpsetuspaberile tagurpidi. Täidise jaoks vahusta vahukoor, lisa juurde kohupiim, suhkur ja marjad. Nüüd laota täidis küpsenud tainale ja keera küpsetuspaberi abil rulli. Pane külma 2 tunniks. Lõika viilud ja serveeri :)

Kõrvitsa roog

2011-02-03T10:50:00.001-08:00

Vabandan kohe esimese asjana pildi kvaliteedi ees, kuna tegin süüa vanemate juures, siis pildistatud on see telefoniga.
Aga söögist, meenutab natuke lasanjet, ainult et lasanjeplaatide asemel on kasutatud kõrvitsat. See jällegi teeb omakorda söögi tervislikumaks.
Kogused jälle vastavalt sööjate arvule ja ahjuvormi suurusele

Tükeldatud kõrvits
hakkliha
tomatikaste/tükeldatud tomatid
sibul-küüslauk
maitsestamiseks
soola, pipart, 1 tl kaneeli, muskaatpähklit, granaatõuna siirup vms

riivitud juustu (minul oli tavalist eesti juustu ja parmesani), sobib ka mozarella

Tükelda kõrvits ja pane ahju röstima. Samal ajal prae hakkliha, maitsesta maitseainetega, lisa tomatikaste. Võta ahjust vorm, kus peal kõrvitsad, laota peale hakklihasegu ja kõigepeale riivitud juust. Küpseta kuni juust on sulanud ja pealt kuldpruun

Kanamaksasalat magusa sibulaga

2011-01-20T09:48:00.002-08:00

Süüa olen siin vahepeal teinud, aga mitte midagi uut ja põnevat ja mida võiks pildistada ja tutvustada. Uueks inspiratsiooni allikaks osutus jällegist Anni Arro uuest raamatust "Itaalias, Pelgulinnas ja Sepamaal..." kanamaksa salat.
Natuke on salat mugandatud, kuna praegu talv ja kõiki salateid pole saada

500 g kanamaksa
võid/õli
soola pipart

1 sibul
2 spl pruuni suhkrut
palsamiäädikas

rohelist salatit
keedetud kartulit
tomatit
kurki
valget redist

kaste:

palsamiäädikas
oliiviõli
ploomi kaste / mesi

Koori sibul ja haki sektoriteks, sulata pannil või ja selles pruun suhkur. Lisa sibul ja prae kuldseks, vala juurde palsamiäädikat ja maitsesta pipraga. Pane kõrvale.

Puhasta maks valgetest kelmetest, prae pannil õlis/võis paar-kolm minutit mõlemalt poolt, maitsesta soola-pipraga

Aseta taldrikule salati lehed, tomat/redis/paprika/keedetud kartuli viilud. Vala üle kastmega. Nende peale aseta sibul ja praetud maks, riivi peale natuke parmesani ja võib sööma asuda :)

Kreveti-avokaadosalat

2010-12-03T08:42:00.001-08:00

Tänase õhtu soov oli midagi kerget teha ja siinkohal aitas jälle välja nami-nami. Lisasin omalt poolt kaunistuseks granaatõunu ja pean mainima, et sobisid sinna ülihästi :)

1 avokaadot
300 g keedetud krevette
1 värsket kurki
makrat - 4 krabipulka
tilli
majoneesi
soola
musta pipart

Haki kõik koostisosad umbes 1 cm suurusteks tükkideks. Sega läbi ja maitsesta majoneesi, soola ja pipraga.

Juustusupp riisi ja porgandiga

2010-12-01T08:23:00.001-08:00

Et siis supilainel :) See retsept on võetud nami-namist, kuna tundus sobivat meie ilusate lumiste talveõhtutega. See supp peaks ka lastele maitsema oma maheduse tõttu. Mina muidugi hea meelega lisaks teinekord jällegi küüslauku ja ingverit, aga siis tuleb supp vist kahes potis teha, kuna M ingverit ei armasta.

Peedi püreesupp - sügisene hinge soojendaja :)

2010-11-09T08:20:00.000-08:00

Selle retsepti sain ühelt tuttavalt, kes sai selle minu mäletamist mööda figuurisõpradelt. Kuna ka mina austan tervislikke eluviise siis olin kohe huvitatud selle retsepti proovimisest. Etterutates võin öelda, et supp sai väga hea. Kristi, sulle kindlasti maitseb see :)
Retsept on algne, aga kindlasti saab seda vastavalt oma soovidele kombineerida: nt kasutada teisi sulajuuste, või lisada juurde tšillit ja ingverit jne

500 g keedetud peeti
8 dl köögiviljapuljongit
1 punane sibul
4 kartulit
1 porgand
1-2 varsselleri vart
1-2 küüslauguküünt
140 g lahjat sulatatud juust, nt merevaik
pipar, sool, soovi kooral 1 sl punast veiniäädikat

Prae tükeldatud sibul, küüslauk, kartul ja porgand, lisa keema läinud puljong, hauta kuni juurviljad on pehmed. Lisa tükeldatud peet ja keeda veel natuke. Nüüd püreesta saumikseriga ja maitsesta.

Täidetud cannelonid mereandide ja kodujuustuga

2010-10-09T11:42:00.001-07:00

Pasta fännina polnud ma siiani proovinud cannelone, tundus nii keeruline neid täita. Kuid eile laos käies tekkis mõte, et võiks proovida. Terve eilse öö leiutasin, mis siis täidiseks panna, kui täna Kaubamaja osturallilt soodsalt krevette ja kala sain, oli asi otsustatud.
Pildilt pole küll näha neid torusid, aga peamine on maitse. Isegi M kiitis, et väga hea :)
Sain Telliskivi mööblikaltsust nii hea vormi, kus saab teha sööke parajalt kahele inimesele, kui teha rohkem, siis koguseid kahekordistada.

6 cannele toru

Täidis
peotäis sulatatud krevette
natuke toorest lõhet/forelli
1 karp 250 g kodujuustu
paar päikesekuivatatud tomatit
2 küüslauku
tšillit soovi korral

Kaste

250 ml kohvikoor
pool klaasi puljongit

Peale

mozarella pall
parmesani
murulauk/karulauk
kaunistuseks hiidkrevetid

Sega täidise ained omavahel, haki küüslauk, päikesekuivatatud tomat, tšilli. Täida cannelonide torud. Laota ahjuvormi. Vala peale kaste. Küpseta 30 min, või kuni cannelonid tunduvad pehmed. Pane peale riivitud juust-maitseürtide segu, krevetid ja küpseta kuni juust on mõnusalt krõbe

Jälle Barsu :)

2010-10-09T11:29:00.000-07:00

Porgandikook

2010-09-05T11:35:00.000-07:00

Sügisel on väga mõnus köögivilju ka magustoitudes ära kasutada. Minu üheks lemmikuks on porgandikook ja muffinid koos glasuuriga :P
Sobib ka kaalujälgivatele inimestele, sest võid pole koogis kasutatud, glasuuri võib ka ära jätta.
Järgmiseks proovin ära peedi-shokolaadi koogi

300 g porgandeid
100 g suhkrut
2 muna
300 ml jahu (200 g)
1 apelsin või nõrutatud ananass
1 sl küpsetuspulbrit
kaneeli
riivitud ingver
riivitud muskaatpähkel

Glasuur:

toorjuustu
sidrunimahl
tuhksuhkrut (nii palju, kui magusat sooviks)

Vahusta muna suhkruga, lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Riivi porgandid, tükelda apelsin või nõruta ananass ja

lisa taigna hulka. Maitsesta kaneeli, ingveri ja muskaatpähkliga. Küpseta 175 kraadises ahjus 35-40 minutit. Mina küpsetasin ahjuplaadil, lõikasin koogi pärast pooleks, samas võib teha ka ümmarguses vormis. Sega glasuuri ained, pane koogile keskele ja peale, kaunista pähklite ja mandlitega

Täidetud pommud

2010-08-25T08:43:00.000-07:00

Mina ei söönud kuni selle kevadeni pommusid, tegelikult söön neid nüüdseks ainult kahte moodi. Üks on pommu hautis paprikaga ja teine on see variant, mida teile nüüd tutvustan. Tegu on äärmiselt lihtsa ja kerge ja kiire söögiga, mida sobib süüa niisama või siis mõne liha/kala kõrvale.

Sobib ka hästi praeguse nami-nami kooskokkamise teema alla "täidetud köögiviljad"

pommut (nii palju kui sööjaid)
austrikastet
ja/või
sweet & chilli kastet

Pommu lõigata pooleks, lõigata terava noaga sisule ristid sisse, peale valada kastet. Küpsetada saab nii grillil hõbepaberi sees, ahjus, uunis. Ahjus/grillil küpsetada umbes 15-20 minutit kuni pehmed, uunis peaks paarist minutist piisama

süüa kasvõi nt lusikaga

Sobanuudlid seesamiseemntega

2010-08-24T12:10:00.001-07:00

Kui ma näen kuskil mingit uut retsepti nuudlitest ja sinna juurde lisada veel aasia-maitsed, siis on kindel, et ma need järele proovin. Nii ma nägin ka üks päev, kuidas Nigella Lawson neid nuudleid tegi.

soba nuudleid - vastavalt sööjatele
seesamiseemneid
roheline sibul

Kaste:
riisiäädikas
mesi
seesamiõli
soja

Prae seesamiseemned kuival pannil. Keeda nuudlid vastavalt õpetusele (keevas vees umbes 4-5 min), kurna ja vala jääkülma vette, et nad edasi ei küpseks.
sega omavahel kastme ained (umbes teelusikas kõiki, va seesamõli, seda 0,5 tl) ja sega nuudlite hulka, siis lisa seesamiseemned ja roheline sibul

Salat kalmaaridega piparmündikastmes

2010-08-24T11:29:00.000-07:00

Selle suvega olen küll süüa teinud, aga mitte ühtegi toitu pildistanud. Käisin ükspäev Kaubamajas ja nägin ka seal värskeid kalmaare ja beebi-kaheksajalgu, soodushinnaga ka veel ning paar päeva tagasi nägin Nigella Lawsoni tehtud salatit kalmaaridest, - nii ma siis need rõõmsalt ära ostsin ja kodus järele proovima asusin.
Asju panna tunde järgi, kuna tegin ainult iseendale

Kalmaarid tükeldatuna
veerand punast sibulat viilutatult
salatilehti/rukolat

Kastme jaoks:

värsket piparmünti
koriandrit
peterselli
pool laimi mahla
küüslauguküüs
rohelist chillit natuke
kalakastet
1tl mett

Kastme asjad mikserdada. Tükeldatud kalmaar praadida õlis, umbes 2-3 minutit, kuni tõmbuvad roosaks. Kalmaarid segada kastmega. Salatilehed laotada taldrikule, sinna peale punase sibula viilud ja kõige peale kalmaarid.

Uibo : andke mulle süüa, palun

2010-05-25T10:53:00.000-07:00

Täidetud suvikõrvitsad

2010-05-25T10:35:00.001-07:00

Soojade ilmadega tahaks õhtuti midagi kergemat süüa ja suurepärasselt sobib selleks täidetud suvikõrvits. Täita võib ükskõik millega ja mille järgi isu on, mul olid hetkel eelmisest päevast alles jäänud veiseliha

Suvikõrvitsaid (nii palju kui keegi tahab)
250 g küpsetatud veiseliha
2 spl grillkastet
2 spl kollast tšillikastet
2 spl parmesani
125 g mozzarellat

Lõika suvikõrvitsad pooleks ja uurista sisu välja. Tee täidis: tükelda sisu ja veiseliha pisikesteks tükkideks, sega kastmetega. Raputa uuristatud suvikõrvitsatele pisut soola ja täida täidisega. Pane ahju 200 kraadi juurde 15 minutiks. Veerand tunni möödudes lisa riivitud juustud. Küpseta kuni juust on sulanud ja pealt krõbe

tupsu

2010-05-25T01:14:00.001-07:00

Kilukettad/ ruudud

2010-05-21T08:42:00.000-07:00

Need pirukad on võetud Anni Arro "Haapsalu kohvikuid & retsepte"

500g lehttainast
vürtsikilufileed
4 sl tomatipastat
1 suur küüslauguküüs
0,5 tl pitsamaitseainet
4 viilu mozzarellat
1 tl kappareid
1 sl oliiviõli
1 tl pestot
pipart
värsket basiilikut

Lõika tainas ketasteks või ruutudeks. Määri ketaste keskele 1 sl tomatipastat, lisa natuke pitsamaitseainet, hakitud küüslauku, 2 kilufileed ketta/ruudu kohta, kapparid ja 1 viil mozzarellat piruka kohta. Jäta kõik kettad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile sooja kohta pisut kerkima, u 10 min. Nii ei vaju pirukad kohe pärast ahjust väljavõtmist lössi. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 10 minutit ehk seni, kuni taigen on krõbe ja juust kuldne. Lisa pirukatele basiilikuleht ja pisut oliiviõliga lahjendatud pestokastet. Maitsesta pipraga.

Ahjukettad/ruudud

2010-05-21T08:32:00.000-07:00

Siin mõned mõnusad ahjusaiad Anni Arro ainetel "Salatid, pirukad, suupisted"

500 g lehttainast
4 tl pestot
1 tomat
125 g mozzarellat
8 musta kivideta oliivi
värsket basiilikut

Kuumuta ahi 200 kraadini. Lõika tainast umbes 10 cm läbimõõduga ringid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri igale kettale 1 tl pestot, pane peale 1 mozzarella- ja 1 tomativiil. Küpseta ahjus 15 minutit. Lisa igale pirukale 2 oliivi ja värsket basiilikut

Omlett rohelisega

2010-04-20T01:00:00.001-07:00

Kevad on üks ütlemata ilus aeg: päike paistab, linnud laulavad, roheline tärkab, turul on müügil mõnusalt värsket rohelist kraami: sibul, karulauk, till, salat jne jne. See omlett on minu uus lemmik nädala vahetuse hommikusöök, vahest ka nädala sees...
idee nigellalt

1 muna (vastavalt sööjatele suurendada kogust)
soola-pipart
paar viilu tükeldatud juustu
värsket rohelist salatit
tilli,
sibulat,
karulauku,
rukolat,
või mis iganes teil kodus leidub

Muna kloppida vahtu, maitsestada soola-pipraga, juurde lisada roheline, valda kõik kuumale pannile ja küpsetada peaaegu valmis. Siis raputada peale juustu tükid, keerata omlett teistpidi, lasta kõpsetada umbes minut ja serveerida

Päikesevann

2010-04-20T00:53:00.000-07:00

Mangolassi

2010-04-18T07:15:00.001-07:00

Ka mul oli vaja ära proovida East Endi mangopüree, samal ajal nägin väga paljudes kohtades erinevaid mangolassi retsepte ja nii see otsus tehtud saigi. Mulle eriti ei maitse maitsestamata jogurt, mille otsustasin asendada keefiriga. Kõik need ained mikserdasin läbi ja valmis oligi

1 liiter keefiri
1 purk mangopüreed
mett või suhkrut,
laimimahla

Mereannipasta vol. 2

2010-04-11T09:52:00.001-07:00

Olen kunagi kirjutanud oma maailma parimast mereannipastast, mida olen nüüdseks tuuninud natuke uute maitsetega ja sooviks seda ka teistega jagada.

Kogused võtta vastavalt sööjate arvule

Oma lemmikpastat
Hiidkrevete,
forelli/lõhe-marja
võid,
vahukoort (nopri)
soola
tšillit (soovi korral)
küüslauku
rukolat
peale veel parmesani laaste

Pasta keeta koos soolaga a la dente, pasta kurnata. Samal ajal pannil praadida võiga purustatud küüslauk ja tšilli, lisada vahukoor ja hiidkrevetid, maitsestada soolaga. Lisada pannilt kaste pasta juurde ning lisada rukolat. Segada.
Serveerida parmesani juustu ja forelli/lõhe-marjaga ning peale parmesani juustu ja värsket basiilikut.

Šokolaadikook

2010-04-11T09:48:00.000-07:00

Hetkel pilti pole minu lemmik šokolaadikoogist, aga kui järgmine kord teen, püüan ka pildistada.
Sellest kogusest tuleb päris suur kook, kui on vähe sööjaid, soovitan kogused poolitada ja küpsetada väiksemas vormis.
Vahele võib panna keedukreemi, või hapukat moosi või mis endale maitseb/meeldib

200g võid
2,5 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
4 muna
250 g tumedat sokolaadi
2 tl küpsetuspulbrit
3 dl jahu
0,5 tl soola
2 dl kohvikoort

Sulata või ja sokolaad. Lisa ühekaupa vahustades munad.Lisa suhkur, koor. Seha jahu, sool, küpsetuspulber, vanillsuhkur ja sõelu sokolaadisegusse. Sega ja kalla võitatud vormi. küpseta 175 kraadises ahjus umbes tund aega. Lõpupoole kata fooliumiga.

Kiire peedisupp

2010-04-11T09:45:00.001-07:00

Käisime sõbrannaga täna turul. Tema soovitusel tegime mõlemad kodus kiiret peedisuppi, mis on võetud toidutarest.
Väga mõnus supp külmadeks talveõhtuteks, kiireteks õhtupoolikuteks ja kaalujälgijatele.

4 väikest või 2 suurt peeti
1 porgand
4 küünt küüslauku
1 terve sibul
6 cm ingveri
2 sl õli
1 - 2 puljongikuubikut
1 tl suhkrut
pool sidruni mahla ja koort

serveerimiseks:

toorjuustu,
hapukoort
maitserohelist

Riivi kõik aedviljad. Kuumuta neid potis õli sees ligi 10 minutit. Lisa puljong ja keeda mõõdukas kuumuses kuni pehmenemiseni. Poole keetmise ajal pane potti sidrunikoor ja lõpus maitsesta sobiva koguse sidrunimahlaga. Sega toorjuustu hulka maitseained ja hapukoor ning serveeri suppi maitserohelisega

Som Tam salat

2010-04-01T13:04:00.000-07:00

Tsiteerides Jutat, siis see salat on tõesti sõltuvust tekitav, olen teinud mitu korda seda, nii mangoga kui ka porgandiga. lisandiks metsapähklid ja ükskord krevetid. mangoga on mu lemmik, meespool saab salatit 2 supilusikat, mina ülejäänud :)

2 suurt poetäit riivitud toorest papaiat (või asenda toore mango või porgandiga)

1 väike tšilli (või rohkem, kui vürtsist armastad)

3-4 küünt küüslauku

1 väike tomatit

1 pikk roheline (mao)uba või 4 väikest rohelist oakauna

3-4 spl kalakastet

1 spl suhkrut

3-4 spl laimimahla

2 spl röstitud maap2hkleid

Pane uhmrisse tšilli ja küüslaugud (siin kasutatakse koorimata küüsi), tambi nuiaga pisut, lisa sektoriteks lõigatud tomat ja tükkideks murtud oad. Tambi veel veidi. Vala uhmrisse laimimahl, kalakaste ja suhkur. Tambi kõik läbi kergelt, lisa papaia. Sega läbi koos maapähklitega. Serveeri puistates peale veel veidi maapähkleid. Kellele meeldib, võib serveerimisel lisada kuivatatud krevette!

Taipärane kurgisalat (krehvtine ja hapukas)

2010-04-01T12:55:00.000-07:00

ma olen sõltuvuses värsketest salatitest, päev pole kohe see, kui salatit ei söö. Väga hea on leida uusi lihtsaid retsepte, et tuua vaheldust igapäevaellu. see oli ka külaliste lemmik salat

1 kooritud kurki
250 g kirsstomatit
2 õhukeselt viilutatud pesa- ehk šalottsibulat
2 väikest punast tšillipipart (bird's eye chillies)
1 sl õunaäädikat või
riisiäädikat
peotäis värsket koriandrit
Valmistamine:
Lõika kurgid õhukesteks viiludeks, poolita kirsstomatid. Lisa pesasibulad ja hakitud tšillid, maitsesta soola-pipra ning äädikaga.
Puista peale koriander ning serveeri.

Taipärane pesto

2010-04-01T12:48:00.001-07:00

Tai stiilis õhtu juurde kuulus ka taipärane pesto , mis mu arust nii hästi teiste söökide juurde ei sobinud, kuid külalistele maitses hästi

1 kimp basiilikut
2 sl india pähkleid
2 sl kookoshelbeid
0.5 sidrunit (ainult riivitud koor)
0.25 tl tšillipulbrit
2 sl värsket või 1 tl kuivatatud koriandrit
0.75 dl õli

Valmistamine:
Peenesta basiilik, pähklid ja kookoshelbed blenderis ühtlaseks pastaks. Lisa maitseained ja õli ning sega ühtlaseks.
Serveeri nt keedetud nuudlite kõrvale.

NB! Kui säilitad pestot külmkapis, siis kalla peale õhuke kiht oliivõli. Õli aitab säilitada aroome ja maitset ning vältida pestokastme kuivumist.

Magus tšillikana

2010-04-01T12:37:00.000-07:00

Kui toimus gruusia kokakursus, siis Pille ütles, et järgmisena kuulutab ta välja, kes teeb 5 sööki ja nendest fotod, osaleb loosimises. Otsustasin ka osa võtta ja teha üks laupäev tai stiilis õhtusöögi, tegin magusat tšillikana, taipärast pestot, tai pärast kurgisalatit ja Juta som tam salatit

3 kuni 4 sl Amoy tšillikastet
2 sl vedelat mett
2 sl oliiviõli
4 nahaga kanafileed
2 küünt viilutatud küüslauku

Serveerimiseks:
1 sektoriteks lõigatud laimi

Valmistamine:
Pane grillahi kuumenema.
Sega tšillikaste, mesi ja õli suures kausis. Tee igale kanafileele terava noaga 3-4 sisselõiget. Maitsesta soola ja pipraga, ning suru paar küüslauguviilu naha alla. Kasta kanafileede nahata pool mee-õli-tšilli segu sisse. Ülejäänud segu hoia alles.
Pane kanafileed (restiga) grillpannile, nahk allpool, ning grilli 8 minutit, kuni filee on pealt kuldne ja kleepuv. Keera fileed ringi, pintselda nahapool ülejäänud seguga ning grilli veel 6-8 minutit, kuni kana on läbinisti küps.
Serveeri kohe, kõrvale laimi- või sidruniviil.

Avokaadosalat kodujuustu ja ananassiga

2010-04-01T12:30:00.000-07:00

See salat on võetud nami-namist , päris esimest korda otsisin retsepti nii, et mis mul kodus on ja mis ta mulle vasteks annab.
Tuli avokaadosalat kodujuustu ja ananassiga

250 g kodujuustu
227 g purk purustatud ananassi
2 küpset avokaadot
1 õuna
tükike porrut
1 dl päevalilleseemneid
Valmistamine:
Lõika kooritud avokaadod ja õun kuubikuteks, viiluta porru. Sega avokaado, porru, õun ja kodujuust, lisa ananassikonserv.
Rösti päevalilleseemned kuldseks ning puista salatile.

Miniteokarbid kreemja suitsupeekoni- ja hernekastmega

2010-01-02T12:38:00.000-08:00

Seekord tõi jõuluvana mulle Jamie Oliveri "Jamie kokakool". Väga mõnus lugemine, mõtted keerlevad, mida kõike kohe järgi ei tahaks teha.
Siit siis esimene katsetus, mõned asjad asendasin kodusolevatele (nt miniteokarpide asemel on gnocchid ja peekoni asemel sealiha viilud), aga panen siia originaali

4-6 sööjale

10 viilu peekonit
väike kimp värsket piparmünti
150 g parmesani
meresoola ja pipart
400 g minimakarone
oliiviõli, tükike võid
300 g külmutatud herneid
2 kuhjaga dessertlusikatäit creme fraiche
1 sidrun

Keeda makaronid. Prae peekon oliivõlis kuldpruuniks, siis lisa herned, paari minuti pärast lisa creme fraiche ja hakitud piparmünt. Kalla makaronid pannile ja lisa sidrunimahla, maitsesta. Kui toit on kenasti mullitama hakanud, võta pann pliidilt. Kaste peab olema kreemjas ja siidine, kui kaste on liiga paks, vedelda sortsu makaroni keeduveega. Lisa riivitud parmesan ja sega kõik läbi.

Soolaforelli võileib

2009-12-12T06:27:00.001-08:00

Äärmiselt lihtne, toitev ja tervislik võileib hommikuks, lõunaks või vahepalaks

1 terasai
rukolat, salatilehti
soola lõhet või forelli
1 keedetud muna, võib olla ka upumuna
1 tl majoneesi
paprikat

Sai röstida ja kõik ained saiale laduda

Küüslaugust

2009-12-06T15:40:00.000-08:00

Lugesin ekspressist: "Hiina küüslauk on nagu alkoholivaba õlu" - jutt jumala õige :)
(kahjuks ei mäleta, kes ütles ja pilt ka laenatud)

Maitsestatud jänesehautis

2009-11-08T13:17:00.001-08:00

Läksin ükspäev Kaubamaja toiduosakonda ja nägin, et seal on müügil jäneseliha. Ma ei mõelnud ka, ostsin kohe ära ja pärast hakkasin mõtlema, et otse müüjalt oleks vähemalt 2x odavam ikka osta olnud, aga mis tehtud, see tehtud. Õnneks tuli isadepäeva ja nii ma otsustasingi uhkema prae talle teha. Alus on võetud nami-namist koos minu poolse õunamahla ja kohvikoore lisandiga.

8 - le
1 jäneseliha
2 kuni 3 sl õli
3 kuni 4 sibulat
2 kuni 4 küünt küüslauku
3 dl punast veini
3 dl õunamahla (soovitavalt koduaia)
400 ml kohvikoort
4 kuni 5 värsket tomatit
70 g kontsentreeritud tomatipastat
2 kaneelikoort
2 loorberilehte
soola
musta pipart
1 pakk punaseid läätsesid

Pruunista tükeldatud jänes potis õlis. Puista lihatükkidele veidi soola, lisa tükeldatud sibul ja küüslauguküüned. Lisa vein ja õunamahl, kata pott kaanega ja hauta umbes pool tundi.
Lisa 3-4 tükiks lõigatud tomatid ja tomatipüree (loputa konserv veega, lisa ka see potti). Lisa kaneelikoor, loorberilehed, kohvikoor ja läätsed. Keeda tasasel tulel umbes tund aega, kuni liha on pehme ja läätsed vedeliku endasse imanud.

Minu esimene leivategu

2009-11-05T09:37:00.001-08:00

Ma poleks arvatavasti ise küll kodus leiba küpsetama hakanud, kui mu töökohas poleks toimunud Annely Maksani leivakoolitust.
Siis ma mõtlesin, et ega ma nüüd ka ei viitsi ise küpsetada, aga siis hakkas juuretisest kahju, lasta tal külmkapis niisama raisku minna. Lisan siis Ragne leivaküpsetamise lingi, pole mõtet kõike ümber trükkida.
Mina tegin suhteliselt tunde järgi leivataigent ja koguseid üles ei märkinud. Igatahes lisandeid panna pigem mõõdukalt kui rohkelt.

1/3 leivataigent
4 tl punasesibula moosi (mul oli rabarber ka veel moosile lisaks)
sinihallitusjuustu
parmesani juustu kuubikud

Sibulamoos ja sinihallitusjuust sulasid taignaga üheks, parmesani juustukuubikud jätsin terveks. Kui taigen jääb liiga vedel/nätske lisada jahu. Vormi taignast leib või aseta leib 1 liitri suurusesse küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi (täida taignaga 2/3 vormist) ning lase rätiku all ca 3-4 tundi kerkida. Pane ahju põhja kauss veega ja pintselda paar kord küpsemise ajal koorikut. Küpseta järgnevatel temperatuuridel:

250 kraadi juures 20 min (iga etapi vahel pintselda leiba kausis oleva veega)
220 kraadi juures 10-15 min
200 kraadi juures 10-15 min
180 kraadi juures lõpuni u 20 min

Leiva küpsetamine võtab aega 1-1,5 tundi (olenevalt ahjust). Arvesta ka sellega, et ahjust välja võttes küpseb leiva sisemus veel edasi. Määri leib pealt kas vee või võiga ning pane leib niiske käterätiku alla seisma, et koorik liialt kõvaks ei läheks.

Petrone kirjastuse raamatud

2009-11-04T11:06:00.000-08:00

Teadlikult hakkasin Petrone kirjastuse raamatuid lugema siis, kui leidsin poest Liis Kängsepa"Minu Argentiina". Suure reisihuvilisena ostsin ära ja asusin lugema. Ei suutnud ennast ära kiruda raamatu ostu pärast, selline isu tuli asjad pakkida ja ka lahkuda Eestist :)
Nüüdseks olen läbi lugenud veel Airi Ilison-Cruz "Minu Austraalia", mis oli ka kirjutatud mõnusalt/ladusalt, läbi sai 1 päevaga ning Anna-Maria Penu "Minu Hispaania", mis kahjuks ei läinud nii ladusalt.

Nüüd teeb Epp Petrone oma blogis lugejamängu, reeglid siis sellised:

Postita viis linki ja kingi endale raamat!

1) 6. novembril ilmuva Berit Renseri ja Terje Toomistu hüpnootilise reisiromaani “Seitse maailma” treiler:
http://www.youtube.com/watch?v=qjwzT_w9uO4&feature=player_embedded

2) Justin Petrone intervjuu KUKU-raadios, kus ta räägib oma raamatust “Minu Eesti”: http://www.youtube.com/watch?v=zlIexCTg5k0

3) Kaja Tampere intervjuu KUKU-raadios, kus ta räägib oma raamatust “Minu Soome”: http://www.youtube.com/watch?v=soHob7ZHMZ0

4) Meeleolukas meenutus raamatu “Minu Austraalia” esitluspeost: http://www.youtube.com/watch?v=CLRqnaoOgnA&feature=player_embedded

5) Ja kirjastus, kes need raamatud on ilmale toonud ja kust neid netipoest ka osta saab: www.petroneprint.ee
Reeglid:
- Blogi peab olema juba enne kampaaniat aktiivselt toimiv
- Lingid peavad olema aktiivseks tehtud
- Lisaks linkidele tuleb postitada ka reeglid ja auhinnaraamatute nimekiri, et ka Sinu sõbrad saaksid tahtmise korral kampaanias osaleda.
- Kampaania algab 3. novembril ja kestab 3. detsembrini
- Üks blogi tohib osaleda üks kord.

Pärast postitamist saada oma meil blogilingiga aadressile blogikampaania@gmail.com ja anna teada, millist raamatut sooviksid endale kingiks ning kuidas sooviksid seda kätte saada (kas tuled ise Tartus järele või lisad oma postiaadressi).

Porgandipirukas "Numero uno"

2009-10-27T01:36:00.001-07:00

Mulle väga meeldis kunagi ammu Mandolino saade ja seal nägin ma ka esimest korda Anni Arrot. 2006 aastal sain tema esimese raamatu: "Salatid, pirukad, suupisted", tol ajal sirvisin seda ja mõtlesin, mis imelikud söögid, neid ma küll ei söö. Läks paar aastat mööda ja sellest raamatust on saanud mu kõige kallim kokaraamat. Kolimise käigus oli ta üksinda kuhugi valesse kasti sattunud, siis olin küll väga kurb, et raamat kadunud. Naljakas mõelda, et mida vanemaks, seda paremaks see söögimaitse ka läheb, noorena meeldis mulle teha jube keerulisi ja 100-st komponendist koosnevaid sööke, nüüd on nii, et mida lihtsam - seda parem.
Selle piruka kohta on Anni ise öelnud, et on parem soojana, mulle maitses külmana. Aga eks iga maitsja on kuningas:) ärge pikast koostisosade nimekirjast ära ehmuge, tegelikult on seda väga kerge teha

700 g väiksemaid porgandeid
1 pastinaak
5 loorberilehte
50 g võid, sutsu õli
4 keedetud muna
500 g lehttainast
soola, pipart, muskaatpähklit
2 sl riivitud Parmesani juustu

Roheline kaste:
peterselli
punet
tilli
basiilikut
1 sl riivitud Parmesani juustu
5 sl oliiviõli
1 sl palsamiäädikat
pipart

Koori porgandid ja pastinaak. Lõika pastinaak ratasteks, porgandid jäta terveks (mina lõikasin ikkagi pooleks). Kuumuta pannil või ja pisut õli ning pruunista juurviljad. Lisa soola, pipart ja värskelt riivitud muskaatpähklit. Pane tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning aseta peale porgandid ja pastinaak. Puista üle riivjuustuga ja küpseta 200 kraadi juures u 20 min, kuni tainas kuldne ja juust krõbe (mina küpsetasin natuke enne ka tainast, aga eks see olene pliidist). Sel ajal keeda munad ja valmista roheline kaste. Kastme tegemiseks haki till, petersell, basiilik ja pune ning sega kokku. Lisa oliiviõli, palsamiäädikas, riivjuust ja pipar ning sega kõik läbi. Kui pirukas on küps, aseta pinnale munaviilud ja piserda üle rohelise kastmega.

Valmistudes talveks

2009-10-21T12:32:00.000-07:00

Otsustasin see aasta traditsioonilisi hoidiseid natuke teistmoodi teha. Inspiratsiooni andis selleks raamat "Sahver".
Minu perekonnas olen vist mina ainukene, kes sööb marineeritud kõrvitsat nelgiga, sellepärast mõtlesingi proovida, kuidas ka sidruni-ingveriga välja tuleb, ühe purgi tegime juba ka prooviks lahti ja kõigile meeldis.
Samuti pälvis suuri kiidusõnu pihlakamoos, kõige rohkem meeldis see sellisele inimesele, kes muidu üldse moose ei söö :)
Tšillit pole veel proovinud, see peaks sobima veini ja juustude kõrvale. Keskturul võiks olla tšilli ostmisega ettevaatlik, on müüjaid, kes müüvad tšillit tüki hinnaga, üks tahtis mulle pähe määrida pehmed ja hallitand kaunad 85 krooniga, samas sain eespool kogu kupatuse 30 krooniga ehk 100 eek kilo.

Pihlakamoos
600 g esimese külma elanud pihlakamarjad
600-700 g suhkrut
1 dl vett

Pese marjad ja pane potti. Lisa suhkur ja vesi ning kuumuta keemiseni. Vähenda kuumust ja kata pott kaanega. Lase vaikselt keeda 20 min ja tõsta tulelt. Suru segu läbi sõela ning kuumuta veel kord potis läbi. Vala kohe purki

Sidruni ja ingveriga kõrvitsasalat
1 kg kõrvitsatükke
3 dl vell
1 dl lauaäädikat
2 dl suhkrut
2 sl sidrunimahla ja 2 tl sidrunikoort
2 tl riivitud ingverijuurt

Koori ja tükelda kõrvits, pane marinaadi sisse lseisma paariks tunniks. Kurna kõrvitsa tükid ja kuumuta marinaadi kuni keemiseni, lisa kõrvitsa tükid. Nüüd keeda vastavalt nii kaua, kui pehme või kõva kõrvits meeldib. Mulle isiklikult meeldivad nad krõmpsult, nii ma neid kuumutasingi mõned minutid. Panna kuumalt purkidesse.

Tšillid siirupis
250 g tšillikaunu
2 sl fariinisuhkrut
1 sl valgeveiniäädikat
3 dl vett

Kummikindad kätte ja puhasta tšillid. Lõika kaunad pikuti pooleks ja eelmalda seemned. Lõika poolikud kaunad veel omakorda ribadeks. Aseta ribad potti, lisa fariinisuhkur, valgeveiniäädikas ja vesi nind keeda, kuni tekib siirup. Kalla kõik steriliseeritud purki ja sulge kaanega.

Kõrvitsakook

2009-10-21T11:48:00.000-07:00

Peale seda, kui mu vanemad tõid maalt terve talve varu juurikaid, tekkis mul vastupandamatu isu proovida ära kõrvitsakook ja peedi-šokolaadikook. Siis tuli üks sünnipäev ja kodus oli poolik kõrvits ja nii ta läks. Tuli väga ilus kollane ja mahlane kook. Retsept Anni Arro "Sepamaatalu köök 1"

250 g muretainast
500 g seemnetest puhastatud kõrvitsat
5 muna
4 sl suhkrut
250 g kohupiima
250 g toorjuustu
1 sl tärklist
1 sl vanillsuhkrut

Eelkuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta kõrvits ahjus pehmeks. Eemalda koos ja lase viljalihal jahtuda. Vispelda kausis kokku munad ja suhkur. Lisa vanillsuhkur, tärklis, toorjuust, kohupiim ja kõrvitsa viljaliha. Püreeri kõik saumikseriga ühtlaseks massiks. Suru tainas võiga määritud küpsetusvormi ja äärista servad hõbepaberiga. Küpseta 200- kraadises ahjus kuldseks. Eemalda hõbepaber ja kalla segu vormi. Alanda ahju kuumust 190 kraadini ja küpseta kooki 40 minutit, kuni see on pealt kaunilt oranž ja küps

Avokaadod kreveti ja kalles kaviariga

2009-10-21T11:24:00.000-07:00

Avokaadot hakkasin ma alles sööma mõni kuu tagasi, kui mu endine töökaaslane andis avokaado salati retsepti (millest mul pilti pole). Renita oli väärt töökaaslane, tänu temale olen ma mitmeid asju sööma hakanud, nagu nt kõrvits, pesto, avokaado jm.
Ja siin on veel üks hea variant, kuidas avokaadot süüa

1 küps avokaado
kooritud krevetid
kalles kaviar (müüakse pasteetide juures, mõnu muu tursamarja määre sobib ka)
laimi või sidruni mahla
sool-pipar

Lõika avokaado pooleks ja piserda üle laimi mahlaga (takistab avokaadol tumedaks minna). Raputa peale sool-pipar, kellele maitseb vegeta, võib ainult seda panna. Kivi asemele panna ühele poolele kalles kaviari, teisele krevette ja pritsida veel kord üle laimiga

Õhtune tervisesalat

2009-09-16T12:17:00.001-07:00

Avastasin enda jaoks üks õhtu toreda salati. Aeg-ajalt tekib mul õhtuti söögiisu ja just soolase oma aga samas ei tahaks enne magamaminekut kaloririkkaid asju ka süüa.

1 porgand
1 kurk
0,5 paprikat
idusid
100 g krevette (võib ära ka jätta)
1 tl seesamiseemneid
1 spl meloni-tšilli kastet (või mingit muud meelepärast)

Lase seesamiseemned pannil soojaks. Koori porgand - kurk ja lõika peenikesed pikad ribad, paprikas samuti. Lisada krevetid ja idud. Segada kõik kastmega ja peale seesamiseemned.

Puhvetkapi pealne

2009-08-16T08:13:00.001-07:00

Mereanni - quiche

2009-07-29T12:20:00.001-07:00

Mõned nädalad tagasi leidsin juulikuu Oma Maitsest mereanni quiche'i retsepti. Kes mind tunnevad, teavad kuidas ma mereande armastan ja nii läkski see pirukas tegemisele. Kordan kindlasti.
Kuna tegin pirukat suurele seltskonnale, siis suurendasin koguseid kõvasti ja küpsetama pidin ka kauem, aga panen siia siiski originaal retsepti

Tainas:

100 g võid
150 g jahu
1 muna
0,25 tl soola

Täidis:

250 g krevette
200 g makrat
100 g külmsuitsulõhet
150 g porrut
6 muna
200 ml 35% koort
veidi kalapuljongit
150 g riivjuustu

Sega võist, jahust, munast ja soolast ühtlane tainas. Vooderda vorm taignaga ja küpseta 180-kraadises ahjus kümmekont minutit.
Tükelda makra, lõhe ja porru. Sega tükeldatud ained krevettidega ning laota eelküpsetatud tainale.
Sega omavahel munad, koor, puljong. Vala segu vormi ning kata riivjuustuga.
Küpseta 180-kraadises ahjus 40 minutit

Mustika muffinid

2009-07-22T09:56:00.001-07:00

Kui ma oma esimesi mustika muffineid tegema hakkasin, siis otsisin omale pikalt seda "õiget". Lõpuks leidsin kuskilt netist selle retsepti ja olen väga rahul. Ma olen neid muffineid kahte moodi teinud: ühed on sellised mõnusad keeksised ja teised krõbedamad. Panen mõlema retsepti jahu kogused kirja

Originaal jahu kogus:

250 g jahu

Krõbeda muffini jahu kogus:

100 g riisihelbeid
50 g täisteranisujahu
100 g nisujahu

1 ½ tl küpsetuspulbrit
½ tl soola
100 g suhkrut
100 g tuhksuhkrut
6 spl toasooja võid
2 toasooja muna
3/4 klaasi piima
2 klaasi mustikaid

Vahusta või, suhkur ja tuhksuhkur ühtlaseks vahuks. Lisa munad ükshaaval ja lõpuks piim. Sega omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber ning lisa pidevalt segades taignale. Viimasena lisa mustikamarjad, sega ettevaatlikult (marju mitte purustada!)

Küpseta 205 kraadi juures 20-25 minutit

Purustatud maasikad piimaga

2009-07-15T07:02:00.000-07:00

Lapsepõlve söök Saaremaalt, kui me õega käisime jalgratastega tolli metsas metsmasikaid korjamas. Meil olid veel kindlad plastmasstopsid kaanega, mille alati üksteise võidu täis korjasime.

mets- või aedmaasikaid
suhkrut
piima või kohvikoort

Purusta maasikad (aga mitte väga lödiks, võiks selliseid suuremaid maasika tükke ka jääda) ja lisa suhkur ning piim. Kõike vastavalt nii palju, kui magusat ja kui vedelat soovite

Lahtine lõhepirukas

2009-07-15T06:44:00.000-07:00

Mulle nii meeldivad need lehttaina peal tehtud pirukad. Eriti heaks teeb asja see, et kui ükspäev ahjus küpsetada kana või kala, siis väikse jäägiga saab juba järgmiseks päevaks teha uue söögi. Ja alati võib täidiseks panna seda, mida kapis leidub.
Kana piruka peale panen tavaliselt natuke teisi asju, aga sellest siis kui on kana küpsetuspäev.

Minul seekord oli:

500 g lehttainast
tomatipasta
ahjus küpsetatud lõhe
küüslaugu viilud
päikesekuivatud tomati viilud
mustad oliivid
riivitud juust

Pane ahjupannile küpsetuspaber, siis lahtirullitud lehttainas, torgi kahvliga augud sisse ja pane soojendatud ahju küpsema kuni on kuldpruun (kahvliga torkimine takistab tainal kõrgustesse küpseda ja eelnev küpsetamine tagab selle, et tainas küpseb ilusti läbi). Siis määrida tainas tomatipastaga ja peale panna kõik koostis osad, kõige peale riivitud juust. Küpsetada veel 15-20 minutit, kuni juust sulanud. Serveerida värske salatiga

Hilinemisega jaanid Saaremaal

2009-07-07T03:58:00.000-07:00

Minu maakodu asub Saaremaal, Tehumardis.
Start hakkas koos M-ga juba 5 päeva varem, kui jaanid. Kuna jõudsime suhteliselt hilja Kuivastusse, siis pistsin korraks nina ikkagi palju räägitud Kalakohviku sisse. Oli teine tõesti armas koht aga sööma sinna ei jäänud, ostsin kiiruga kuivatatud tuulehaugi kaasa (mis mu lemmikkala variatsioon muideks lapsepõlvest saati).
Samal õhtul tuli ka meie naabrimees Tont (nime sai sellest, et armastas põõsastes joriseda kui oli kuskil küla peale liiga palju napsu võtnud) külla ja tõi kaasa värskeid räimi meie kassidele ja meile endile.
Ühed räimed grillis ta lihtsalt soolaga ära, ma polnud niimodi küpsetatud räime saandki, aga oi kui hea see oli. Siis oli tal veel kaasas purk räimesid, mis olid maitsestatud soola-pipra-loorberiga, samuti head leiva peale, koos värske rohelise sibulaga.
Siis üks sõbranna tõi ema juurest meile veel juurde poolkotti kuivatatud tuulehaugi ja oh seda rõõmu, et sain ka mõned Tallinna kaasa toodud (kahjuks neist pilti pole).
Ühel õhtul tõi M koos Tondiga kuskil metssealiha, mille meie tüdrukud ära hakkisime ja Tondi õpetusel marinaadi panime (äädikas, vesi, sool, pipar) ja jaaniõhtul grillil ära küpsetasime. Poleks arvanudki, et koduseal ja metsseal nii suur maitsevahe on.
Eelviimasel õhtul käisime Nasval suitsulesta ostmas. Nimelt on Nasval üks taluke, kes müüb lesta ja koduõlle ja päris soodsa hinnaga. Igatahes kalad saime kätte nii, et olid veel soojad.

Lõppkokkuvõtteks võib öelda, et sain seekord maal palju häid uusi asju süüa

Küüslaugu sai porgandivõiga

2009-06-18T12:14:00.001-07:00

Üks pühapäev tuli enda tehtud saia isu ja nii ma otsisingi välja Anni Arro "Sepamaa taluköök" 1 ja 2 osa.
Esimesest osast tegin küüslaugu saia ja teisest kõrvale porgandivõiet.
Väga head tulid

Küüslaugusai:

1 sl kuivpärmi
100 ml vett
1 sl fariinisuhkrut
125 ml piima
150 g täistera nisujahu
350 g nisujahu
1,5 tl soola
1 küüslaugupea
50 g võid
10 värsket salveilehte
oliiviõli
meresoola
rosmariini

Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Eemalda küüslaugult lahtise paberi moodi kest ja pista küüslauk ahju. Küpseta 15 min. Võta välja ja lase jahtuda. Eemalda kestad ja pigista sisu välja.
Sega kokku leige vesi, pärm ja suhkur ning lase 5 min seista. Lisa jaokapua soojendatud piim, jahu, sool, röstitud küüslauk. Sulata potis või ja prae selles salveilehti, nii tuleb salvei maitse mõnusalt esile. Lisa taina hulka ja sõtku jõuliselt, kuni moodustub elastne ja sile tainas. Jäta sooja kohta rätikuga kaetult tainas tunniks ajaks kerkima. Pärast sõtku tainast paar minutit ja jäta uuesti 30 min kerkima. Vormi mõnus pätsike, pintselda üle oliiviõliga, peale natuke meresoola ja ahju 200 kraadi juurde 35-40 minutiks.

Porgandivõi

150 g toasooja võid
2 suuremat keedetud ja jahutatud porgandit
näpuotsatäis kaneeli

Purusta kahvliga porgand ja sega toasooja pehme võiga. Väikese nüansi annab näpuotsa täis kaneeli

Täidetud paprikad

2009-05-18T05:44:00.001-07:00

Nüüd pilt ka olemas, läks kordamisele

Järjekordselt pole mul pilti, kuna reedene õhtusöögi tegemine jäi nii hilja peale, et kui paprikad valmis said, tahtsin kohe ruttu sööma hakata:)
Tegelikult olid nad veel paremad jahtunult ja järgmisel päeval, aga samal päeval olid ka head.

Kogused siis vastavalt sööjate arvule, täita tuleb tunde ja mahtuvuse järgi

Poolitatud punased paprikad
kirsstomatit
päikesekuivatatud tomatit
küüslauku
oliive
sinihallitusjuustu
tavalist juustu
ingveri-küüslaugu chillikaste
palsamiäädikat
õli

Laota poolitatud paprikad ahjupannile, määri seest chillikastmega kokku, siis lisa tomatid, sinihallitusjuust, küüslauk, oliivid paprikale ja nirista üle palsamiäädika ja õliga. Pane ahjupanni peale hõbepaber ja ahju 20 minutiks. Nüüd pane igale paprikale tavalise juustu viil peal ja ahju ilma hõbepaberita, nii kauaks kuni juust on sulanud

karbid, karbid

2009-05-07T05:52:00.000-07:00

See on üks vana pilt, üle aasta vähemalt. Mäletan, et sinikarbid ostsin Stockmanist. Täpset retsepti ei mäleta, aga käis umbes nii, et pesin kõik karbid puhtaks, katkised korjasin välja. Praadisin sibulad võis, maitsestasin soola-pipraga, lisasin kuiva siidrit ja karbid. Hautasin kaane all umbes 5 minutit, kui koored lahti, on valmis, kui ei, siis veel hautada.

Kollane salat

2009-05-07T05:38:00.001-07:00

Kergemat sorti salat, ja peale kauba ilus kollane:)

1 keedetud muna
mozarella juustu
konserv virsik/aprikoos
krevetid
salatilehti

Kaste:
Majoneesi-hpukoore segu

Spagetid siidrifetakastmes

2009-04-16T11:16:00.000-07:00

Üks õhtu ütles M, et teeks spagette ja teeks ilma lihata. Mu jaoks päris uskumatu, et ta ise vabatathlikult liha ei soovinud :). Meil jätkus kaheks päevaks seda sööki

350 g spagette
100 g fetajuustu
4-5 päikesekuivatatud tomatit
karp kirsstomatit
tomatipastat
3 dl kuiva siidrit
3 küünt küüslauku
2-3 tl palsamiäädikat
porrulauku
kaunistada värske basiiliku ja parmesani juustuga.

Pane spagetid keema ja keeda a la dente. Samal ajal poolita kirsstomatid. Pane pannile õli ja soojenda koos hakitud küüslauga, lisa pooled poolitatud kirsstomatid, mõne minuti pärast ka palsamiäädikas, siis tomatipasta ja siider. Hauta, kirsstomateid võib ise puruks pressida. Kui spagetid valmis, lisa juurde fetajuust, porrulauk ja ülejäänud tomatid, pane spagetid kastme juurde. Serveeri koos värske basiiliku ja parmesani juustuga

Sealihatasku

2009-04-16T11:12:00.001-07:00

See retsept on Kärdi blogist. Tuli küll uskumatult mahlane ja mõnus lihatükk.

3 tl tomatipüreed
2-3 tk sealiha tükki (sõltuvalt sööjate arvust)
1 porru
3 küüslauguküünt
paar sortsu palsamiäädikat
soola ja musta pipart

Tee fooliumist "kausikesed", pane iga põhja 1 tl tomatipüreed ja soola-pipart, aseta peale liha. Maitsesta liha ka pealt soola ja pipraga.
Lõigu küüslauk ja porru, aseta need liha peale ja vala igale pakile sorts palsamiäädikat. Pressi foolium tihedalt liha ümber kokku ja küpseta 180℃ ahjus umbes 30 min.

Täidetud muna

2009-04-16T11:01:00.001-07:00

Mina see aasta mune ei värvinud, lapsi mul pole ja mehega kahekesi me nagunii suurt hunnikut mune ära ei oleks söönud.

2 kõvaks keedetud muna
120 g krevette
4 tl Salvesti lahjat majoneesi,
kaunistatud hernevõrsetega

Lõika kooritud munad pooleks, võta kollased välja.
Sega munakollane majoneesiga, lisa krevetid ja täida munavalged. Kaunistasin hernevõrsega.

Kass läks ka köögis hulluks kreveti järgi :P

Marineeritud lõhe

2009-04-16T10:49:00.000-07:00

See on järjekordselt mu ema leiutatud superkala.

Lõhe või forelli filee tükk

Marinaad:

0,7 l vett
1,5 supilusikatäit soola
4 supilusikatäit suhkrut
0,5 dl äädikat
0,5 dl õli
loorberilehte
mõned terapiprad (roosat, musta, valget, rohelist)

Soojenda marinaad, vajadusel maitsesta, kas magusamaks või soolasemaks. Lase keema ja korja vaht. Lisa lõigutud kalatükid ja soojenda uuesti kuni keemiseni (ära keeda), korja vaht ja pane purki

Ahjuforell ja mereannikaste

2009-04-13T12:27:00.000-07:00

Nädalavahetuse Rimi kalapäevadelt ostsime ühe väikse forelli. Algul mõtlesin, et teen seda kala, aga siis forell oli nii mõnusalt väike, et otsustasin ta niisama ahju panna koos pea ja sabaga. Kogu õhtusöök tuli nii hea, et pilti sellest teha ei jõudnud

Kala:

1 terve forell või lõhe (väike)
meresoola
laimipipar
wasabi-seesami maitseaine
sidrun
tilli

Kala hõõruda maitseainetega sisse, selja sisse tegin väiksed augud ja panin sinna ka, et maitset oleks rohkem. Kõhuõõnde panin sidruni kettad ja värsket tilli, keerata kala hõbepaberisse ja küpsetada 30 min. Kala tuli mõnusalt mahlane

Kaste:

1 karp meremarja (rikastele kalamarja)
200 g krevette
hapukurki
küüslauku
tilli
hapukoor
majonees
vegeta-suhkur

Küüslauk, till, hapukurk hakkida, lisada meremari ja krevetid. Kõik segada hapukoore ja majoneesiga. Maitsestada soola-suhkurga.

Kõrvale pakkuda keedetud kartulit

Vene wrap

2009-04-08T09:36:00.000-07:00

Mõned aastad tagasi käisime Venemaal Sotsi lähistel Loo külas, elasime Tallina tänaval ja kohe seal lähedal oli rand musta merega ja igast putkasid vidinate ja asjadega. Ja üks putka, kes pakkus kebabilihaga wrapi. See oli nii hea, odav ja tervislik söök, et muutus kohe lemmikuks ja kindlasti oli vaja seda ka kodus järgi teha.
Selle wrapi teeb eriliseks just korea salat, mida mingid aastad tagasi oli kõikides poodides saada. Selline koreasalati assortiikarp: porgandi, peedi ja kapsaga aga kadus müügilt nagu mu paljude lemmik asjadega on kombeks juhtuda. Nüüd leidsin Koplist ühe pagariäri, kus müüakse koreasalatit (ja igasugu muid Venemaa rahvuspirukaid, mis valmistatakse seal samas koha peal), siis kohe meenus mulle see wrap. Kebabi liha asendus kanafileega.

4 rulli jaoks läheb vaja

1 lavash
1 väike purk maisi
1 väike purk herneid
1 sibul
250 g koreasalatit
3 suuremat kanafileed
ingverivõiet või sulatatud juustu või majoneesi või hapukoort
ketšupit

Lõika lavash neljaks ja määri määrdeainega. Kanafilee lõika tükkideks ja prae läbi soola-pipraga. Sibulast hakkida õhukesed viilud. Aseta kõik asjad pikiribina lavashile (vaata esimest pilti) ja kõige peale ketšupi riba ning keera kogu kupatus rulli.

Kissell kohupiimapallidega

2009-04-08T09:25:00.000-07:00

Ka minul käib külmkapi tühjendamine ja nii tekkiski isu teha rabarberikisselli.
Kisselli oskab vast igaüks teha, kirjutangi selle üles pigem endale, et ma igakord oma emale helistama ei peaks :)
Kohupiimapallidega juhtus selline tore asi, et leidsin Ragne blogist kohupiimaklimbid. Kui kööki jõudsin ja tegema hakkasin, olid mul pooled komponendid meelest läinud ja nii tekkisid mul siis hoopis pallikesed

Kissell:

rabarbereid (mul olid külmutatud)
vett
suhkrut
tärklist

Keeda rabarberid pehmeks (vastavalt maitsele, kas eriti opudruks või korralikude tükkidena), suhkurt lisada maitse järgi. Kui see on valmis, siis võtta klaas (2 dl), 2-3 tl tärklist ja juurde jääkülma vett, see vedel lisada kissellile ja lasta soojeneda kuni keemiseni, aga mitte keeta!

Kohupiimapallid :

250 g lahjat kohupiima
2 dl jahu
5 spl suhkrut
ja vaniljesuhkrut

Kõik komponendid segada ja keeta soolases vees. Hea oleks pärast veel läbi praadida, siis tulevad eriti head

Lasanje

2009-04-03T08:08:00.000-07:00

Minul on üks kergemat sorti lasanje, sobib kaalu jälgivatele inimestele.

9 lasanje plaati
500 g seguhakkliha
2 x 400 g purustatud konservtomatit
250 g mozzarella juustu
1 sibul
2 küüslauguküünt
vegetat, pipart, lihaüldmaitseainet
austrikastet
tšillikastet

Prae hakkliha koos sibula ja küüslauguga. Maitsesta maitseainetega, lisa juurde konservtomatid. Lao 3 x3 kihti lasanjeplaadid vaheldumisi hakkliha-tomati kastmega. Kõige pealmine kiht on hakkliha-tomati segu ja sinna peale mozzarella juustu viilud. Ahju u 30 min (nii kauaks kui lasanjekarbil kirjas on)

Tatrapuder skumbriaga

2009-04-02T09:25:00.001-07:00

Jällegi üks soodne ja lihtne õhtusöök, samas ka natuke teistsugune kui tavaline tatrapuder.

Kahele (kaheks päevaks)

2,5 dl keetmata tatart
1 karp skumbriat tomatikastmes
1 sibul
6 kirsstomatit või 2 tomatit
õli, soola, pipart
magusat sojakastet

Keeda tatar peaaegu pehmeks. Sibul hakkida ja praadida kuldseks. Lisa juurde tükeldatud tomat, prae natuke ja siis lisa kala ja pehmeks keedetud tatar. Prae kõik läbi, maitsesta soola, pipra ja magusa sojakastmega. Serveeri koos värske salati ja hapukoorega

Vürtsikas kõrvitsa - kaalika supp

2009-03-31T08:07:00.000-07:00

Täna hommikune poolvihmane ja hall ilm tekitas isu püreesupi järele. Nii seadsingi lõuna ajal sammud turule, et värkseid juurikaid osta.
Ei pea vist enam kellegile meelde tuletama, et püreesupid on mõnusalt lihtsad, kiired ja tervislikud

Kahele (kaheks päevaks):

600 g kõrvitsat
400 g kaalikat e üks väike kaalikas
1 kartul
1,5-2 l vett (või nii palju kui supipotti vett läheb)
3 kana puljongikuubikut
1 karp Merevaigu sulatatud light juustu (lõhe-kreveti)
tšillikastet
kaunistuseks porrulauku

Juurikad koorida, lõigata väikesteks tükkideks ja panna koos vee ja puljongikuubikutega keema. Keeta nii kaua, kuni juurikad pehmed, siis kõik ühtlaseks mikserdada ja lisada juurde sulatatud juust ja tšillikaste. Serveerida porrulauguga.

Üks mõnus õhtusöök

2009-03-26T10:40:00.000-07:00

Üks mõnus kõhutäis ahjukana ja aurutatud köögiviljadega, mida hing võiks veel ihaldada...

Kana puhastada, hõõruda sisse meresoola, pipra ja sinepiga, panin sinepit ka naha alla, et maitse ainult kananahal poleks ja pealt pintseldasin veel veidike chillikastmega.
1 tunniks ahju. Aurutajasse panin kaalikad, kartulid, porganid ja kapsa.

Kastid, kastid ....

2009-03-26T10:21:00.001-07:00

Elan veel ikka õndsalt kastide otsas ja seda elu naudivad ka mu kassid. Kes kõrgemale saab, see bossim:).
Tegelikult nii vist ikka ei ole, tähtsuse järjekord on puhta sassis.

See kokaraamatute kast, mis pildilt näha, ei sisalda kahjuks mu parimaid raamatuid (nuuks) ja millises kastis teised on, pole õrna aimu. Nii tahaks juba endale raamaturiiuleid, aga pole veel otsustanudki, milliseid ja mismoodi neid tahan.

Heeringa-peedipirukas

2009-03-12T12:40:00.000-07:00

"Meie Annides" tegi Anni heeringa-peedipirukat, ma teadsin kohe, et seda ma proovida tahan.
Tundsin kohe, et need maitsed sobivad omavahel kokku, arusaamata, et lõpptulemus meenutab rosolje salatit :). Natukene vähendasin koguseid, sest minu vormi poleks need ära mahtunud

Muretainas:

200 g jahu
80 g või
3 spl külma vett

Täidis:

3 heeringafileed
3 sibulat
300 g peet
2 küünt küüslauku
palsamiäädikas
pune
oliiviõli

Kate:

150 g hapukoor
1 muna
0,5 dl piim
50 g riivjuust

Muretainas: Sega jahu, toasoe või ning vesi. Maitsesta vajadusel soolaga. Aseta tainas pooleks tunniks külmkappi.
Suru tainas koogivormi põhja ja äärtele. Äärista servad hõbepaberiga, et need küpsemise ajal alla ei langeks. Küpseta põhja 200 kraadi juures ca 10 min

Täidis: Haki sibulad ja prae õlis kuldkollaseks. Lõika peedid viiludeks, lisa punet, palsamiäädikat, oliiviõli ja hakitud küüslauk ning jäta mõneks ajaks marinaadi. Eelküpsetatud pirukapõhjale tõsta praetud sibulad, heeringatükid ja marinaadis olnud peediviilud.

Kate: Sega katte komponendid ja vala pirukale peale. Küpseta pirukat 180 kraadi juures 30-45 min. Serveeri koos rohelise salatiga

Kanasalat

2009-03-11T13:28:00.000-07:00

Täna tahtsin teha lihtsalt salatit kana kõrvale, aga siis meenus Jamie Oliveri saade salatitest, kus ta naeris Inglismaa salati üle :
jääsalat, tomat neljaks ja paar viilu kurki :)
Tegin siis väikseid mugandusi

kausitäis värsket salatit: jääsalat, rukola, frillice salat "lollo rosso"
5 rohelist oliivi
2 päikesekuivatatud tomatit
6 konserveeritud kirsstomatit
värsket mangot

kaste:
1tl oliiviõle
2 tl palsami äädikat
1 tl mett

1 kanafilee
sool-pipar
austri kaste
teryaki või magusa soja või ploomi kastet

Lõika kanafilee ribadeks ja prae, kui on peaaegu valmis, lisa maitseained ja kastmed.
Salat rebi taldrikule, lõika juurde tükeldatud päikesekuivatatud tomat, mango. Lisa oliivid ja tomatid ning kaste.

Läätsesalat

2009-03-05T12:34:00.000-08:00

Sain ükskord sõbranna juures lihtsalt soolvees keedetud läätsesid. Väga head olid, meenutasid soolaube. Jäid kummitama.
Kuni leidsin Kärdi läätsesalati ja järgi proovisin. aga siingi olen natuke muutnud, osasid asju mul kodus polnud ja samas olid külmakpis muud asjad

1 dl keetmata läätsi
pool punast sibulat
3 muna
jääsalatit
spinatit
peterselli
6 spl letšot
soola

Keeda läätsed soolases vees pehmeks. Lõigu salatilehed ja muu roheline ning viiluta sibul ning sega läätsede hulka. Prae munad nii, et munakollane jääks veel vedelaks ja aseta munad salati peale.

Suvikõrvitsa pasta

2009-03-05T12:21:00.000-08:00

Mind hakkas kohe Juta suvikõrvitsa pasta huvitama, esiteks sellepärast, et pasta on niigi mu lemmiksöök ja ega suvikõrvits alla ka ei jää.
M-u pärast praadisin ka peekonit kõrvale, aga tegelikult tõesti seda vaja ei ole, sest hiljem ma sõin peaaegu kõik ära, mis alles jäi. Minu figuurile see küll hea pole :)
Ainuke asi, mida ma juurde panin, oli magus sojakaste.

1 väike suvikõrvits (õhukesteks ribadeks lõigatud)

250 gr pennet

1 spl oliiviõli

1/2 spl võid

1 küüslauguküüs (peeneks hakitud)

peotäis hakitud värsket peterselli

värskelt riivitud parmesani

musta pipart

veidi sidrunimahla ja riivitud sidrunikoort
sojakastet

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees juhendi järgi al dente. Jäta alles veidi pastakeeduvedelikku. Prae või ja oliiviõli segus hakitud küüslauk, sidrunikoor ja suvikõrvitsaribad. Sega juurde pasta. Maitsesta pipra ja sidrunimahlaga. Kui pasta on liiga kuiv, lisa veidi pastakeeduvedelikku. Enne serveerimist sega läbi hakitud peterselliga. Serveerimisel riivi peale parmesani juustu.

Panna cotta

2009-02-28T01:45:00.000-08:00

Tegin oma panna cotta selle retsepti järgi, ainult, et mul oli 4 dl vahukoore asemel 2 dl, ja piima kõvasti rohkem.
Maitselt meenutas seda pudingit , järgmine kord teen ilma sidrunikooreta ja vaatan, mis välja tuleb

Pizzastritsel

2009-02-27T09:52:00.000-08:00

Mul tuli täna tööl tohutu pirukate isu, mõtlesin ja mõtlesin ja lõpuks mõtlesin välja, et pole mõtet osta niisama saiakesi, vaid teeks parem kodus ise. Ja ma ei kahetse, väga hea tuli

Tainas:

250 jahu

30 g pärmi

250 ml piima (toasooja)

1/4 tl soola

1,5 spl suhkrut

1,5 spl õli

Sisu:

Ketsupit

150 g sinki

2 hapukurki

1 suur paprika
pool paprikat
1 väike purk ananassi
pool sibulat

riivitud juustu

Tainas: pärm segada suhkruga kuni on vedel. Lisasin sinna hulka õli. Selle segu lisasin jahule ja juurde veel soola ja piima. Segasin kõik ühtlaseks ja jätsin tunniks kerkima.

Sisu: tükeldasin kõik asjad ja segasin ketsupiga

Siis rullisin tainast ristküliku, keskele määrisin veel ketsupit ja panin sisu sinna. taina äärtele lõikasin sälgud sisse ja tõstsin keskele kokku. Peale panin veel juustu. Küpsetada 200 kraadises ahjus kuskil 20 min või kuni pealt on pruun

Kiluvõileib

2009-02-27T09:47:00.001-08:00

Idee on saadud Anni Arrolt, aga pole meeles kas kuskilt ta kokaraamatust või saatest

1 musta leiva viil
3 puhastatud vürtsikilu
1 muna
1 tl majoneesi
rukola salatit

Leib praadida, siis panna rukola salatit, siis kilu, siis muna, siis majonees ja võib sööma asuda

Kanakaelasupp

2009-02-27T09:40:00.001-08:00

Vaesel ajal säästusupp. Kunagi lapsepõlves sõime päris tihti kanakaelasid, meile maitses. Minu arust on kanakaelad ses suhtes ka head, et supi söömine ei käi kugistades vaid aeglaselt, sest natuke peab vaeva nägema, et kaela küljest liha ilusti kätte saada ja seda on seal tegelikult küllaga :)

karp ehk 0,5 kg kanakaelasid
väike lillkapsas
2 porgandit
peotäis türgiubasid
peotäis pastat
2 liitrit vett
soola
kartulit (mul seekord polnud)

Kanakaelad vette panna ja keeta. Kui tekib vaht, siis see ära korjata. Lisada tükeldatud porgand, keeta pool pehmeks, siis lisada lillkapsaõisikud, pasta ja oad. Keeta kuni kõik pehmed, maitsestada soolaga.

"Grillitud" kanafilee palsamiäädikakastmes, türgi ubade, woki ja tomatitega

2009-02-17T11:32:00.000-08:00

Mul veel korteris köök sisustamata ja mõtlesin ideid leida raamatust "Omanäolised Eesti köögid" riiulite osas, aga leidsin hoopis õhtusöögi idee. Köögis pole veel ka laelampi, sellepärast on pilt kollakate toonidega

2 kanafileed
pipar, sool, oliiviõli

Kaste:
6 spl palsamiäädikat
6 spl vett
3 tl pruuni suhkrut

150 g türgi ube
150 g külmutatud wok segu
200g kirsstomateid
2 tl pestot
2 küüslauguküünt
2 spl riivsaia (unustasin panna)

Palsamiäädikas keeta vee ja suhkruga kastmeks. Kanafilee maitsestada soola ja pipraga, pintseldada oliiviõliga ja grillida (mina praadisin, grilli mul pole).
Ube ja woki keeta mõni minut soolaga maitsestatud vees. Pesto segada hakitud küüslauguga. Nüüd kuumutada pann tugeval kuumusel oliiviõliga, lisada oad, pestosega ja tomatid. Maitsestada soola ja pipraga. Kui kõik on kergelt pruunistunud, serveerida koos grillitud kanafileega, millele on eelnevalt valatud palsamiäädikakaste.

Barsik

2009-02-10T03:56:00.000-08:00

Minu kiisu:)