Mustikamuffinid

Augustikuus oli mu emal sünnipäev ja ta lemmik maiustused on muffinid, nii saigi siis neid talle tehtud. Esimesed muffinid olid uuest "Koolibri kokaraamatust". Kuna turul käies tekkis isu ka vaarikaid muffinitesse panna, siis sai igale muffinile peale üks vaarikas ja mandlilaastud.
Valmistatud 24 muffinivormis

360 g nisujahu
370 g peensuhkur
1 tl soola
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl söögisoodat
375 ml petti
1 muna 0,5 tl vanilliekstrakti
70 g sulatatud magedat võid
250 g mustikaid
kaunistuseks vaarikaid ja mandlilaaste


Kuumuta ahi 170 kraadini.

Sega jahu, suhkrur, sool, küpsetuspulber ja söögisooda.
Pane pett, muna ja vanilliekstrakt kannu ning sega hoolikalt kokku. Kalla segu aeglaselt kuivainesegusse ja mikserda korralikult segamini. Sega sisse sulavõi ja mikserda kõik läbi. Lisa ettevaatlikult mustikad, sega läbi. Pane tainas vormi, igasse vormi veel üks vaarikas ja raputa peale mandlilaaste.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit