Döner Kebab ehk kodus tehtud kebab

Türklaste döner kebab on mu lemmik kiirsööke, kui juhtun kuskil välismaal viibima (nt Saksas). See on liha, mida on küpsetatud vardas ja siis lõigatakse sealt õhukesi viilakaid. Tehakse kõikidest lihadest - kana, lamba jm. Serveeritakse kas friikartulite ja salatiga, pita vahel või lavashi vahel rullikeeratult - just see viimane mu lemmik ongi. Ja siis nägin üks päev enda õnneks, et selline firma nagu Luha toodab väga kvaliteetset kebabiliha. Mõeldud - tehtud peab kodus järgi proovima

Koguseid peab jällegist kombineerima, oleneb sellest, kui suure tortilla osta, kui mitu rulli keerata. Meie saime 6 rulli kokku neid.

1 karp kebabi liha
Tortillat
1 porgand peenikesteks liistakateks lõigatud
väike jupp kurk, liistakateks lõigatud
1 väike sibul
1 tomati viilud
peakapsa õhukesed viilud, võib ka hiinakapsas olla aga mulle meeldib peakapsas rohkem

Kastmed, mida kasutasin:

Tzatziki kaste retsepti leiab siit
ja
teravamat sorti chilli kaste


Esimeseks asjaks haki kõik komponendid omale valmis, et oleks kiire ja mugav rulle keerata. Soojenda liha. Tortillat ka soojendada mõlemalt poolt kergelt aga pikalt pannile ei tohi jätta, kuna muutub krõbedaks. Võta tortilla pannilt, määri õhukeselt tzatziki kastet, aseta igale tortilla mõõdukalt kapsast, tomatit, kurki, porgandit, sibulat, nüüd lisa kastmed ja kõige peale liha. Keera rulli ja kui rull ei taha hästi koos püsida, keera otsa hõbepaberit.

Vene wrap

Mõned aastad tagasi käisime Venemaal Sotsi lähistel Loo külas, elasime Tallina tänaval ja kohe seal lähedal oli rand musta merega ja igast putkasid vidinate ja asjadega. Ja üks putka, kes pakkus kebabilihaga wrapi. See oli nii hea, odav ja tervislik söök, et muutus kohe lemmikuks ja kindlasti oli vaja seda ka kodus järgi teha.
Selle wrapi teeb eriliseks just korea salat, mida mingid aastad tagasi oli kõikides poodides saada. Selline koreasalati assortiikarp: porgandi, peedi ja kapsaga aga kadus müügilt nagu mu paljude lemmik asjadega on kombeks juhtuda. Nüüd leidsin Koplist ühe pagariäri, kus müüakse koreasalatit (ja igasugu muid Venemaa rahvuspirukaid, mis valmistatakse seal samas koha peal), siis kohe meenus mulle see wrap. Kebabi liha asendus kanafileega.

4 rulli jaoks läheb vaja

1 lavash
1 väike purk maisi
1 väike purk herneid
1 sibul
250 g koreasalatit
3 suuremat kanafileed
ingverivõiet või sulatatud juustu või majoneesi või hapukoort
ketšupit

Lõika lavash neljaks ja määri määrdeainega. Kanafilee lõika tükkideks ja prae läbi soola-pipraga. Sibulast hakkida õhukesed viilud. Aseta kõik asjad pikiribina lavashile (vaata esimest pilti) ja kõige peale ketšupi riba ning keera kogu kupatus rulli.

Lavash juustuga

Selle idee sain Annilt "Meie Annidest".
Natuke muutsin ka, aga hea snäkk külalistele lauale panekuks

1 lavash
150 g riivtud eesti juustu
150 g riivitud parmesani
tšillihelbeid

lavash lõigata neljaks ja peale raputada juustude segu ja tšillihelbed. Panna ahju kuniks juust sulanud ja lavash krõbe

Minu pizza

Olen leidnud omale ühe hea pizzavariandi, mis muidugi pole üldse päris pizza, aga minu ahi ei küpseta pizzatainast mõnusaks ja krõbedaks.
Ja mitmete katetuste tulemusena, meeldib kõige rohkem salaamivorstiga. Ma nime enam ei mäleta, aga on poodides sellises roosas kiles.

tortillat
tomatipastat
salamaami juustu
hapukurki
oliive
tomatit
päikesekuivatatud tomatit
küüslauku
sibulat
ananassi
juustu (oleneb, mis kellegile maitseb, ise olen pannud vastavalt olukorrale kas mozarellat, sinihallitusjuust, parmesani ja tavalist)
pizzamaitseainet

tortilla põhjale panna tomatipastat, aga mitte palju, muidu läheb niiskeks, peale kõik koostisosad ja siis juust, juustu peale pizzamaitseainet. Ahju ja siis on valmis, kui juust sulanud. Tuleb selline mõnus küpsetis, tortilla on mõnusalt krõbedaks muutunud

Tortilla parma singi ja juustuga

Ma olen sarnast tortillat teinud, aga ilma parmasingita ja adžikaga. Selle idee sain Nigella Lawsonilt, paneksin video ka, aga kuna olen nii algaja siin blogis, siis ma lihtsalt ei oska:)


8 tortillat
250 g masdammer juustu, riivitult
5 viilu parmasinki
mahedat tšillipipart
peterselli

Soenda pann, pane ühele tortillale sink, riivitud juust, tšillipipar, peterselli ja teine tortilla sinna peale, vajuta pannil neid kokku, kui ühelt poolt krõbe juba, keera teine pool. Ja nii kõikide tortilladega, 8st tortillast saab 4.