Veisesaba tomatihautis

Lõpuks jõudsin ka mina niikaugele, et valmistada paljude blogijate seas heaks kiidetud veisesaba. Ostsin turult ühe tükeldatud saba, koduteel mõtlesin kas teha õlle, veini või tomatikastmes. Võitjaks jäi tomatikaste, kõrvale serveerisin pastat aga väga hästi sobiks ka kartulipüree. Hoiatuseks pean ütlema, et kui keegi veel enne mind ei teadnud, siis klaaspott ja elektripliit ei käi kokku, nimelt läks mul pott suhteliselt alguses puruks aga hoolimata sellest kurvast seigast õnnestus mul siiski üks ülihea hautis valmistada

1-1,5 kg tükeldatud veisesaba
0,5 l puljongit
pakk tomatipastat
porgand
oliivid
kapparid
õli
paar loorberilehte
soola,pipart, suhkrut

Prae lihatükid pannil kiirelt pruuniks. Pane lihatükid paksupõhjalisse potti, lisa juurde puljong, tomatipasta ja loorberilehed. Kuumuta keemiseni, koori vaht ja alanda kuumust - hauta kuskil 1,5 tundi. Siis lisa tükeldatud porgandid, oliivid, kapparid ja maitsesta soola-pipra-suhkruga ja hauta veel u 1,5 tundi. Liha on valmis siis, kui ta kontide küljest ilusti lahti tuleb, serveeri pastaga.

Eesti oma "caesari" salat

Meie sellel aastal ei paku vastlapäeval suppi, aga midagi eestimaist võiks ikkagi olla. Kuna kodus leidus vürtsikilu, musta leiba, salatit, siis mõtlesin teha salatit, mis oma olemuselt natuke meenutab caesari salatit. Ja eriti hästi maitses see pärast magusat vastlakuklit :)

Kogused jällegi tunde järgi vastavalt sööjatele

Salatilehti
kurki
paprikat
kapparit
oliive
muna
kartulit
vürtsikilu

kastmeks

hapukoor
majonees
parmesan
soola-pipart

1 viil mustaleiba

Pane munad keema ja prae kartulid. Sega valmis kastmeained, riivi parmesani juust, lisa 1 spl kapparite vedeliku, see teeb kastme väheke vedelamaks ja maitsesta soola-pipraga. Pane kaussi valmis rebitud salatilehed, tükeldatud paprika ja kurk, sega kastmega. Nüüd lisa juurde kapparid, oliivid, vürtsikilu ja keedetud muna. Nirista veel veidi kastet. Kõige peale pudista mustaleiva kuubikud, mida on enne ahjus/rösteris/pannil krõbedaks küpsetatud

Tursamaksasalat

Kui Tuuli oma blogis küsis lugejate meenutusi nende lapsepõlvetoitudest, siis nüüd mul meenus ka üks lemmiksalat tollest ajast - tursamaksasalat. Seda on äärmiselt lihtne teha ja on hea vaheldus munavõile, peale selle on tursa maks ka väga vitamiini rikas sisaldades palju A- ja D-vitamiini, mida praeguseks aastaajaks on kohe eriti väheks meie organismis jäänud.

1 konserv tursamaksa )u 190g
3 kõvaks keedetud muna
veerand sibulat, hästi peeneks hakituna
pipart - sidrunit - soola

Tükelda tursamaks kahvliga, lisa juurde hakitud sibul ja muna. Sega ja maitsesta soola-pipra-sidrunimahlaga ja natukese maksaõliga. Söö koos saiaga

Krõbe seesami-meekana

Ma olen päris suur hiina-söökide fänn, kuid hiinakates käin ma suhteliselt harva, sest kõik toidud on seal nii rasvased ja tunduvad just mitte kõige tervislikumad. Aga õnneks saab kodus ka hiinakaid teha, on paremad ja tervislikumad. Mulle endale maitses see kana järgmine päev rohkem, sest siis ta oli vähe magusam.
Retsept nami-namist.


500 g kanafileed (mul oli kintsuliha)
Marinaad
1 sl sojakastet
1 sl riisiveini või kuiva šerrit
1,5 sl seesamiõli
1 tl suhkrut
veidi soola-pipart

Paneerimiseks
2 sl nisujahu
4 sl maisitärklist
maapähkliõli või muud mahedamaitselist toiduõli

Meekaste

3 sl magusat tšillikastet
2 sl ketšupit
2 sl mett
1 sl austrikastet
2 sl sojakastet
0,5 dl vett

Peale :
seesamiseemneid


Valmistamine:
Lõika kanafileed umbes 2 cm tükkideks. Sega kausis sojakaste, riisivein/šerri, suhkur, seesamiõli, sool ja pipar. Lisa kanatükid ja lase vähemalt tund aega maitsestuda.

Sega jahu ja tärklis, puista kanatükkidele ja sega kergelt läbi, nii et kanatükid oleksid igast küljest kaetud jahuseguga.
Kuumuta väiksemas potis paar cm õli, friti kanatükid jaokaupa ümberringi kuldseks. (Kontrolli, et kanatükid on läbinisti küpsed, vajadusel tõsta või alanda õli temperatuuri).

Sega kastmeained vokkpannil või potis, kuumuta keemiseni ja lase veidi pakseneda. Pane kanatükid kastmesse ja kuumuta läbi. Puista peale seesamiseemneid.
Serveeri riisi, nuudlite või hiinapärase salatiga.

Aurutatud lõhe idudega

Minu jaoks on uus avastus aurutatud kala, tavaliselt tegime seda kala ahjus, aga nüüd kahekesi elades on just aurutada mõnus kogus. Eriti hea on see konservidudega, mida on aegajalt meie poelettidelt leida, aga kui neid ei leia, sobivad ka värsked idud

500 g forelli või lõhe fileed (või vormi suuruselt)
1 konserv konserv või karp värskeid idusid
3 küünt küüslauku
2-3 tomatit
soola-pipart
austrikastet

lao kalafilee vormi või aurutaja põhjale, maitsesta soola-pipraga, lao peale tükeldatud küüslauk ja tomat, siis idud, krevetid ja kõige peale austrikastet. Aurutajas läheb kuskil 15 min ja ahjus kuskil 30 min. Serveeri kas riisi või mõnusalt värske saia ja salatiga

Jõulumaitseline kissell

Üks ülimalt mõnus jõulumaitseline kissell, mis aitab luua jõulumeeleolu, kuna lund meil veel pole :)

2,5 dl jõhvikaid
2,5 dl mustsõstraid
1-1,5 l vett
2-3 dl suhkrut
3 spl kartulitärklist
1 dl külmavett
1 kang kaneelikauna
riivitud muskaatpähklit


Lase marjad keema, õngitse välja kaneelikaun, püreesta marjad ja kurna, vala vedelik uuesti potti, lisa uuesti kaneelikang ja suhkrut ja kuumuta keemiseni. Sega kartulitärklis külmaveega, lisa kissellile ja sega pidevalt, tõsta pott tulelt ja jahuta. Serveeri nt kohupiima-vahukoore vahuga

Heeringamari

Mina olen väiksest saati kalamarja fänn. Kevadeti pidime õega alati kilode viisi räime puhastama (nii meile kui ka kassidele), mis läks praadimisele ja marineerimisele ning räimemari oli omaette lemmik praetult soola ja võiga. Samuti söön igal suvel kuivatatud voblasid ja just marjaga, see on nii hea (samas ei tea ma kedagi, kellele see maitseks). Nii olen ma ostnud ahvenamarja ja seda praadinud, vahest ka marineerinud. Tänu Tuulile sain ka teada, kui kerge on teha heeringamarja.

150 g heeringamarja
pool sibulat
2 tl majoneesi
4 tl hapukoort
soola,pipart
petersell-murulauk

Haki sibul hästi peeneks, sega marjaga, lisa juurde majonees-hapukoor, kui jääb liiga kuiv pane rohkem. Lisa juurde maitseroheline ja maitsesta soola-pipraga.
Võib süüa kohe, siis on äkilisema maitsega, üleöö seisnud on kõik maitsed õigeks tõmmanud. Minule meeldib panna leivale sulajuustu ja sinna peale mari