Sushi 1

Mina armastan teha suuremaid tükke sushisid, restoranides on need tükid alati nii väiksed, kõht jääb ikka tühjaks

1 kg riis
1,6 l vett

Pese riisi niikaua kui tuleb läbipaistev vesi. Aja kaanega potis riis keema. Keeda keskmisel kuumusel 5 min. Alanda veel temperatuuri ja keeda 12-15 min vaikselt keeda. Peale seda tõsta pott tulelt, eemalda kaas ja kata puhta käterätiga
Lase seista veel 15 min

Sushi-riisi äädikas
75 ml riisiäädikas
15 ml mirin v magus dessertvein
45 ml suhkur
30 ml soola
Segada ja kuumutada, et kõik oleks sulanud. Siis vala see riisile, samal ajal segades. Lase jahtuda

Muna:
4 muna
15 ml vesi
30 ml suhkur
7 ml soja kaste
45 ml sake või kuiv vein (olen ka ilma nendeta teind)
1 krabi pulk
näpuotsaga soola
õli

Mikserda. Prae neljakandilisel pannil õhukeste kihtidena ja rullides.

Sushitort

Mul oli sünnipäev ja aja nappuse tõttu otsustasin teha sushitorti, mille riisi ja muna valmistasin jube üks päev enne ja kogu muu valmistamine võttis aega 30 min, tavaliselt läheb mul sushi meisterdamisega mitmeid tunde.


Riis:
1 kg pudruriisi

Muna:
4 muna
2 krabipulka
sojat
suhkrut
soola
vett

vahele ja kaunistuseks:
krabipulgad
kurk
värske lõhe
hiidkrevett
kalamari
wasabi
seesamiseemned


Võtsin lahtikäiva koogivormi ja katsin kilega, esimeseks kihiks jäi tordi pealmine pool, ehk siis katsin pinna lõhe, muna ja hiidkrevetiga. Sinna peale kiht riisi, riisi peale panin wasabit, seesamiseemneid ja kurki. Siis jälle riis, sinna peale muna ja krabipulgad ja siis jälle riis. katsin selle ka kilega ja panin paariks tunniks külmkappi, raskused peale, et tort pärast lõigates lagunema ei hakkaks