Mõnus sidrunipuding

Pärlkanaga õhtusöögi juurde kuulus ka sidrunipuding. Soojalt oli isegi parem kui külmalt,
järgmine kord proovime apelsiniga

55 g võid
115 g suhkrut (juurde ka vaniljesuhkrut)
1 sidruni riivitud koor ja mahl
2 suurt muna, munakollased valgetest eraldatud
55 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
285 ml piima

Kuumuta ahi 220 kraadini. Sega või, suhkurt ja sidrunikoor kausis ühtlaseks kreemiks. Lisa munakollased ja jahu ning klopi segamini. Siis lisa piim ja 3sl sidrunimahla (me panine kõik) ning sega hästi läbi.
Vahusta munavalged teises kausis tugevaks vahuks ja lisa segule. Sega läbi, aga mitte nii kõvasti, et munavalgevahust õhk uuesti välja tuleks. Vala segu võiga määritud küpsetusvormi, tõsta see omakorda umbes kolmandiku ulatuses veega täidetud küpsetusalusele ning küpseta eelkuumutatud ahjus 45 minutit, kuni pealmine osa on valmis, vetruv ning mõnusalt kuldne