Letšo

Minu igasügisene leivanumber talveks, kevadeks

1 kg tomateid
1 kg paprikat
200 g sibulat
õli
maitse järgi peenestatud pipart
1,5 spl suhkur
2,5 spl soola
1 spl äädikat (30-st)

Tomatid koorida (teha ristikujuline lõige, kasta hetkeks keeva vetta). Paprikad puhastada, lõigata ribadeks. Sibulad tükeldada suuremateks tükkideks.
Õli lasta kuumaks, sinna sibul ja paprika - hautada vähesel tulel. Tomatist teha püree ja lisada hulka. Lisada maitseained ja kuumutada 30-45 minutit. Kuumalt purkidesse ja sulgeda