Taipärane pesto

Tai stiilis õhtu juurde kuulus ka taipärane pesto , mis mu arust nii hästi teiste söökide juurde ei sobinud, kuid külalistele maitses hästi

1 kimp basiilikut
2 sl india pähkleid
2 sl kookoshelbeid
0.5 sidrunit (ainult riivitud koor)
0.25 tl tšillipulbrit
2 sl värsket või 1 tl kuivatatud koriandrit
0.75 dl õli

Valmistamine:
Peenesta basiilik, pähklid ja kookoshelbed blenderis ühtlaseks pastaks. Lisa maitseained ja õli ning sega ühtlaseks.
Serveeri nt keedetud nuudlite kõrvale.

NB! Kui säilitad pestot külmkapis, siis kalla peale õhuke kiht oliivõli. Õli aitab säilitada aroome ja maitset ning vältida pestokastme kuivumist.